Qué es el kéfir de agua? - Nutrición

Granos de kéfir de agua se componen de una estructura de polisacárido donde sanos (ácido láctico) bacterias y levaduras viven en simbiosis. Sobreviven a base de agua con azúcar, predigesting el azúcar en un proceso de fermentación que crea una bebida carbonatada lacto probiótico, fermentado que contiene muchas vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas

Aunque el origen exacto de kéfir de agua es difícil de precisar, se cree kéfir de agua (o Tibicos como también se le conoce) podría tener su origen en México.

Desde entonces ha sido registrado bajo muchos nombres diferentes, tal como una cepa diferente, y ha sido preparado y disfrutado de derecho en todo el mundo durante muchos siglos.

Beneficios del kéfir de agua

Los científicos nos dicen que el 80% de nuestro sistema inmunológico se encuentra en nuestro sistema digestivo. Kéfir de agua proporciona un número de bacterias probióticas beneficiosas y enzimas y actúa como un limpiador de esta zona, así como proporcionar propiedades anti-hongos y anti bióticos, estimulando nuestra inmunesistema y potenciar nuestra salud .

Trytophan es uno de los aminoácidos esenciales abundantes en el kéfir y es bien conocida por su efecto calmante sobre el sistema nervioso. Tal vez por eso la bebida debe su nombre? Kefir traduce? Buenas sensaciones '.

Además, es un excelente sustituto de las bebidas gaseosas azucaradas que muchos consumen, y un gran sustituto para aquellos que deseen los beneficios de kéfir de leche, pero no puede consumir productos lácteos.

En la segunda fermentación agregar bayas orgánicas frescas o congeladas y dejar fermentar durante 1-3 días

En la segunda fermentación agregar uvas frescas o 100% puro jugo de uva orgánica y dejar fermentar durante 1-3 días.

Usar una de las recetas anteriores y añade el ingrediente de su frasco.

Sellar el frasco y presentarse a primera fermentación de entre 24 horas (temporada de verano) y 72 horas (más fríos meses de invierno). Puede que tenga que experimentar un poco como la temperatura en su casa va a afectar el tiempo necesario para que el kéfir de aguafermentar correctamente .

Durante este tiempo se pueden degustar probar el brebaje para ver cómo va.

Una vez que el kéfir de agua ha hecho su primera fermentación, la tensión de su cerveza en una jarra sellable, frasco o botella de vidrio, dejando los granos en colador.

Si va a añadir la fruta para la fermentación secundaria, hágalo ahora.

Ponga la botella en la mesa o en un armario durante otros 24 a 48 horas para la fermentación secundaria.

Pon tu kéfir en la nevera a enfriar hasta que esté listo para tomarla. Un período más largo en la nevera, si bien sellada, producirá más fizz.

El mantenimiento de los granos de kéfir Saludables

Granos sanos crecerán y se multiplican, lo que le permite dividir los cristales en más frascos para que pueda preparar los lotes adicionales o pasar los granos excedentes a amigos y familiares para que también puedan disfrutar de los beneficios de salud de kéfir de agua.

Asegúrese de que todo lo que se utiliza para hacer kéfir, incluyendo sus manos, están limpios.

No se puede almacenar granos en cualquiera de los productos de metal durante demasiado tiempo. Si usted tiene que usar un colador de metal y una cuchara para revolver eso está bien, siempre y cuando los granos no pasan horas en contacto con ellos. El poco tiempo que seráen contacto no debe causar ningún problema .

Dividir los granos una vez que haya lo suficiente para que usted siempre tiene repuestos si un lote se ve afectado por cualquier mezcla. Esto también asegura que los granos tienen suficiente alimento en lugar de luchar contra muchos otros granos para el azúcar.

Dé a sus granos a? Descanso cerveza 'de elaboración de la cerveza en tan sólo agua y azúcar y una pizca de huevo planta shell / mezcla de bicarbonato de sodio. Esto ayuda a su crecimiento. Los granos de repuesto deben ser preparadas en esta mezcla mientras se utiliza? Granos hábiles paralas cervezas adecuadas .

Utilizar sólo productos orgánicos donde se puede. Si usted no puede encontrar limón orgánico u otros frutos eliminar las capas externas de evitar los productos químicos que afectan a sus granos.

No incluye zumo de fruta de ningún tipo para la primera fermentación. Si desea preparar con jugo de fruta fresca, agregue el jugo a su Kefir embotellada después de hacer fuerza para la fermentación secundaria. Azucarado kéfir granos no les gusta el jugo de fruta fresca, yque se terminan por no cada vez mayor .

No te dejes caer en la tentación de utilizar la miel en lugar de azúcar. Los gránulos de kefir agua no reaccionan bien con la miel.