Un grano de sal de mesa - Nutrición

La sal en la cocina o en la mesa del comedor parece una cosa lugar muy común. Sin embargo, en cada grano de sal se encuentra una historia llena de romance y me pregunto, una historia que pocos de nosotros sabemos.

Muchos millones de años atrás, gran parte de la actualidad la superficie terrestre del mundo se encontraba bajo vastos mares de sal. Poco a poco el agua de los mares se secó y dejó su sal detrás de ellos. Durante los siglos que siguieron, la sal de los mares antiguos se convirtieron enterrado bajo muchosmetros de tierra, arcilla y roca. Hoy en día una gran parte del suministro de sal de mesa en el mundo proviene de las grandes venas o camas de sal casi pura formadas por este proceso de enterramiento .

La otra gran fuente de sal es el agua de los manantiales de sal, lagos salados, o, aún más importante, los mares. El Mar Muerto, en Palestina, y el Great Salt Lake, Utah, está tan saturada de sal que no se puede hundir enel agua. El Mar Muerto es tan salada que no puede existir vida en ella.

Desde los tiempos más remotos, el hombre ha sido consciente de la necesidad de la sal en su vida diaria como un artículo alimenticio. Todo el tejido humano requiere de la sal, y la sangre puede ser sustituido en cierta medida por una solución de sal común. Sal ayuda atoma de ácido clorhídrico, que nos ayuda a digerir los alimentos.

Un animal o un hombre con falta de sal en su comida crecerán débiles y sin sal en absoluto pueden morir. Pero, al mismo tiempo, el exceso de sal en la dieta puede causar serios problemas de salud también. Animales salvajes buscan por instinto salpiscinas o sal de roca Salt Lick, a menudo viaja grandes distancias para llegar a ellos. También el hombre, se ha ido a grandes distancias y experimentado muchas dificultades para asegurar un suministro abundante de él.

Los fenicios, los grandes comerciantes del mundo temprano, establecieron un comercio regular de sal. Sal de las grandes minas de la India se llevó a los mercados mediterráneos en caravanas de camellos desde hace más de dos mil años. Algunas de las rutas de caravanas de hoy se originó comoHace carreteras sal edades, mucho antes de que fueran .

El Via Salaria, lo que significa sal del camino en latín, es una vía italiana que fue utilizado en la antigüedad para llevar la sal de las salinas de Ostia, el puerto de Roma, en el vecino país de Sabines.

La palabra salario , muestra el gran hombre antiguo valor colocado en sal. El término se deriva de la sal y en su sentido original que indicaba que el dinero fue dado para comprar sal. En otras palabras, el dinero de la sal de un soldado romano era su salario.Hasta no hace muchos años, naturales de Sierra Leona en África valorados sal tan alta que se va a vender sus esposas e hijos para él.

Un impuesto sobre la sal se ha recaudado en muchos países. Volver a comienzos del siglo pasado, el gobierno británico en la India trató de aumentar el impuesto sobre la sal. Rebellion fue amenazado y el impuesto adicional se retiró el año siguiente a causa de todos los problemas quecausado. Incluso hemos tenido una guerra sal, aquí en los Estados Unidos, sin embargo, pocos estadounidenses recordarán que se discute en las clases de historia.

Ya no pagamos sueldos en sal, pero todavía nos reconocemos su gran importancia. Sin embargo, hoy en día es una cosa tan barata y común que nos incluya a dar sin pensar en su origen y su historia, oa los métodos por los cuales esobtenido .

La sal común, o cloruro de sodio, se compone de los elementos sodio y cloro. Sodio es un metal blando curioso que se puede cortar con un cuchillo y es muy difícil de mantener pura. Cloro por sí mismo es un gas mortal, y parece extrañoque debe formar parte fundamental de un compuesto de vital esencial para la vida humana y animal .

Tablillas y otros compuestos de sodio se encuentran en todas partes, y donde la sal o cualquier compuesto de sodio que existe, y se hace en caliente, da a luz un tipo especial de luz amarilla.

Con la aprobación de ninguna luz a través de un prisma podemos detectar claramente las líneas amarillas brillantes que marcan la presencia de sal, o más bien del sodio en la sal. Es natural, entonces, para dirigir nuestra atención a la luz que nos llega desdeel sol y las estrellas. Apenas no lo hacemos lo que nos encontramos con que el material que se encuentra en nuestros cuerpos, que abunda en el mar, y que también forma una especie de roca en la tierra, también es abundante en el sol y enmuchas de las estrellas .

La sal que se encuentra en los mares es la acumulación de millones de años. Ríos que desembocan en los mares llevan con ellos una cierta cantidad de sal que se ha lavado de la tierra a través del cual pasan los ríos. La cantidad de sal contenida en los océanos esenorme. Se ha calculado que hay suficiente para cubrir toda la superficie de la tierra a una profundidad de casi cuatrocientos metros. Esto sería algo así como Fourteens veces toda la tierra sólida de Europa por encima del nivel del mar .

Gran parte de la sal que usamos hoy en día proviene de las grandes venas o depósitos de sal de roca que están enterrados profundamente bajo tierra.

Como hemos visto, estos depósitos se formaron por el agotamiento de los mares antiguos, que dejaron su sal detrás de ser enterrado bajo capas de tierra, como el paso del tiempo. Estas salinas son comunes. A menudo muchas camas o las venas se encuentran uno encima delotro, separados por capas de roca .

En Nueva York y Kansas hay camas listones sólidos de más de trescientos metros de espesor, y una en Sperenberg, Alemania, se sabe que es más de tres mil metros de espesor. La mina de sal más grande del mundo es que en Wieliczka, en Polonia.Es casi mil metros de profundidad y se extiende a cien metros bajo el nivel del mar. más de veinticinco kilómetros de ferrocarril se establecieron en esta mina, toda la reunión en una estación central tallada en sal blanca brillante que refleja la luz.

Otros lugares en la tierra con grandes minas de sal son:

Esos son sólo los más notables. La mina de sal más grande en América del Norte está en RetSoft, Nueva York. Sus kilómetros y kilómetros de pasos subterráneos cubren un área casi tan grande como la ciudad de Nueva York. La vena más gruesa de sal se haya descubierto todavíaen la isla de Avery, Louiaiana. La vena más antigua de sal en el mundo occidental está aquí. Michigan, Nueva York, Ohio, Kansas, Louisiana, Texas y California son los estados productores de sal. La sal también se toma del Great Salt Lake, Utah.

Los cinco mayores productores de sal de hoy son los siguientes:

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Cuando pensamos en todas estas grandes minas, hay que preguntarse si toda la sal puede ir. Millones de toneladas al año se consumen como alimento. Otros millones de toneladas se utilizan aquí para allá una amplia variedad de propósitos, la sal juega un papel importante enla industria, la agricultura, la química y la medicina, así como en los hogares de todos nosotros.

Hay dos métodos principales que se utilizan hoy en día para obtener las enormes cantidades de sal que consumimos. El método de evaporación de salmuera de sal o una mezcla de sal y agua que ya he comentado anteriormente, sin embargo, el otro método es mediante la minería de sal de rocalas camas o las venas subterráneas. Este último proceso es muy similar a la utilizada en la minería del carbón .

La salmuera de sal utilizado en el proceso de evaporación es ya sea salmuera superficie procedente de agua de mar o lagos de sal, o salmuera de los pozos. Salmuera de los pozos puede ser natural o puede ser hecho artificialmente mediante el bombeo de agua en pozos perforados desde la superficie de la tierraen los depósitos subterráneos de sal de roca .

Hoy en día a gran escala la producción de sal de empresas hacen uso de los dos métodos de evaporación -.. El método de vacío y el método granulada Un tercer método, el proceso de Alberger, se utiliza en una de las grandes refinerías de sal en los Estados Unidos por

Sal producido por proceso de evaporación al vacío se conoce como sal granulada, la forma más conocida de las cuales es la sal de mesa. Hay muchos otros usos importantes para la sal granulada, sin embargo. Muchas ramas de la industria moderna requieren una amplia variedad de tipos ygrados de sal .

Sal se evaporó al vacío se produce en vasos de hierro fundido que se llaman las cacerolas de vacío. La salmuera se introduce en estas ollas, calentado por vapor, y se mantiene en movimiento para que esté en contacto constante con la disposición de calentamiento. Cuando la salmuera comienza a hervir, forma cristales de sal y soltar a través de la parte inferior de la bandeja de vacío en el colector de sal.

Ellos se retiran de dicha receptor de vez en cuando. El proceso de evaporación realiza en forma continua. Desde la tacha la sal es bombeada a los filtros que eliminan el exceso de humedad.

Los secadores rotatorios, a la que se lleva a la siguiente sal, dan a los granos, la sequedad de las arenas del desierto. Después de que deja estos secadores rotatorios la sal es transportado a las máquinas de pesaje y envasado automáticos.

Sal granulada, que se conocía comúnmente como listón de escamas , que se produce al permitir salmuera fluya en enormes ollas, más de cien metros de longitud, y entre diez y veinte metros de ancho.

A continuación se calienta por medio de vapor. Cuando los cristales de la forma de sal, que flotan en la superficie de la salmuera, en el proceso de la salmuera no granulada se agita como lo es en el proceso de evaporación al vacío. Cuando todavía otros cristalesforma, se reúnen en el primero para formar hoppers o escamas .

Como un cristal, o escamas crece, se hace más pesado y skinks a la parte inferior de la sartén granulada. Las escamas luego se retiran y se puso a través de un proceso de secado y la clasificación.

Granulada sal, una sal de grano más grueso que el formado en las bandejas de vacío, es ampliamente utilizado en la producción de muchos productos alimenticios, tales como pescado salado, carnes curadas, y la mantequilla.

Sal de roca minería es el otro gran proceso por el cual se obtiene el suministro de sal. La sal de roca también juega en papel importante en la industria alimentaria. Se utiliza como refrigerante en la fabricación y el almacenamiento de las cosas tales como helados y en la fabricación de hielo en sí. Elindustrias química, papelera y textil utilizan grandes cantidades de sal de roca .

También se utiliza como una forma económica para derretir el hielo, y que a menudo lo extendió en calles y aceras heladas para evitar que las personas y los vehículos de deslizamiento y derrape.

Los hombres de descenso en las minas de sal de roca al igual que lo hacen en una mina de carbón, la gran diferencia es que las paredes son de color blanco en vez de negro. Máquinas de cortar en la sal y aflojarla de las paredes del túnel. Cargos de dinamita rompen libre.

A continuación, los trozos de sal relucientes se cargan en vagones mineros y llevados a trituradoras gigantes, donde las grandes masas se trituran en tamaños más pequeños antes de que se lleve a la sal a la superficie. En la tierra, que es aplastado aún más, evaluadas y calificadas a la requeridatamaños comerciales .

Se embala en bolsas y está listo para su envío a los mercados del mundo Los contenedores que se ven en las estanterías de supermercados son producidos por máquinas que llenan cada recipiente con la cantidad exacta de sal -. Todo sin el toque de la mano humana.