Habas Habas Beneficios para la salud Beneficios y Usos Nutricionales - Nutrición

Habas, habas o como también se les conoce, son los vegetales únicas, que son fáciles de cultivar en el jardín de su casa. Una gran variedad de platos se pueden preparar a partir de granos frescos extraídos de la vaina o el uso de habas secas.

Las habas son una excelente fuente de fibra y proteína. Las habas son también ricos en folato y vitaminas del grupo B.

Las habas son una de las plantas cultivadas más antiguas y probablemente se originó en la región del Mediterráneo y Asia Menor. La planta es una pequeña hierba anual, con tallos erectos y flores de color rosa-blanco que crecen a una altura de hasta 6 metros. La vegetación hace un excelenteabono verde. La luz verde grande, vainas de frutas contienen 6-10 planos amplios gruesos granos de forma ovalada, irregular. La cubierta indigesta gruesa en los granos es fácil de extraer y los frijoles sin cáscara tienen una amplia variedad de usos.

Este artículo resume los beneficios para la salud y los hechos de nutrición para Fava frijol en comparación con habas, judías verdes, guisantes verdes y frijoles largo Yard. Resume los usos culinarios de las habas y ofrece tres recetas para poner de relieve la forma en que se pueden utilizar ydisfrutado .

Las habas tienen altos niveles de proteínas y fibra, y son ricas en nutrientes saludables, pero su energía y su contenido de grasa es alto, como ocurre en la mayoría de los frijoles y lentejas.

100 g de habas contiene alrededor de 341 calorías por 100 g, mucho más que los otros alimentos que se enumeran en la tabla siguiente. Habas tienen 338 calorías por cada 100 gramos, Frijoles 31calories verdes, guisantes verdes 81 calorías y granos largos yarda 47 calorías.

Las habas tienen bajos niveles de grasa, con 1,53 g por porción de 100 g. Pero este nivel es el doble de tres veces mayor que en el resto de los granos mencionados,

Las habas son una fuente muy rica de fibra dietética (100 g contiene 25 g, que es el 66% de la cantidad diaria recomendada). La fibra dietética tiene una amplia gama de beneficios para el sistema digestivo y ayuda a aumentar el volumen de alimentos que se consumen y por lo tanto ayuda acontrolar el hambre. fibra dietética también se ha demostrado que desempeñan un papel en la reducción de los niveles de colesterol en la sangre. Se parece reducir la absorción del colesterol de los alimentos que pasa a través del colon .

Las habas son relativamente ricos en fitonutrientes como los esteroles de plantas y de isoflavonas, que tienen propiedades antioxidantes.

Habas frescas son una excelente fuente de folatos y las vitaminas del grupo B. Una porción de 100 g de habas proporciona 423 mcg de folato, que es la dieta diaria.

Las habas son también una excelente fuente de vitamina B6 (piridoxina), riboflavina, tiamina (vitamina B-1) y la niacina. Estas funciones vitaminas tienen una variedad de funciones esenciales en el cuerpo. Los niveles de vitaminas del grupo B son mayores quela neand alternativa se muestra en la tabla de abajo .

Vitamina C, A y K son más bajos en habas que en los otros granos que figuran en la tabla siguiente.

Las habas son una excelente fuente de una amplia gama de minerales incluyendo hierro, manganeso, calcio, cobre, zinc y magnesio. El contenido de minerales en las habas son por lo general mucho mayor que en los otros granos.

Como en casa vegetales crecido, habas, como los guisantes verdes, son un cultivo de invierno. Pequeños inmaduros y tierna, vainas verdes puede ser consumido entero, incluyendo la cápsula de la piel y puede ser sustituido por verde en grano. Usando vainas juveniles de esta maneraes una buena manera de empezar a usar el cultivo de habas en el jardín. Las habas son productores prolíficos y la cosecha pueden ocurrir al mismo tiempo, a menos que escalonar las siembras. Normalmente, sin embargo, los granos maduros se extraen de las vainas y las pieleseliminado antes de cocinar.

Al momento de comprar habas, elija productos frescos, de manera uniforme en forma y tamaño de los granos, que son igual de maduro y no es duro y seco. Elija granos de color verde, no los amarillos, ya que este último puede ser más maduro y seco, y tienen un sabor amargo. Guarde los frijoles con los depósitos en que se mantienen mejor así. Quite las cápsulas justo antes de su uso

Habas frescas son fáciles de cocinar, versátil y delicioso.

Los frijoles secos pueden ser rehidratados en remojo en agua caliente y cocina similar a otros frijoles secos. Se prefieren los granos frescos.

Calentar la mitad de la mantequilla y el aceite en una gran sartén pesado y cocine el ajo y la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén blandas. Agregue la cebada perlada y cocinar durante unos 60 segundos y, a continuación, añadir el vino blanco. Deje que elvino infundir en el cebada por un minuto más o menos, y luego añadir el caldo. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebada esté blanda (unos 30 minutos, pero muestra para comprobar). Añadir un poco de agua caliente para recarga de las acciones sitodo el líquido se absorba antes de la cebada es suave. Retirar la sartén del fuego y agregue una cucharada de mantequilla y añadir el queso feta y hierbas desmenuzado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Una opción es mezclar la mitad de los frijoles en una pasta cremosa áspera. Esto le da color y se infunde el sabor de frijol a través del risotto.

Para preparar el risotto, agregue el caldo a una gran cacerola, llevar a ebullición, bajar el fuego a fuego lento. Añadir las habas y cocine durante 2-3 minutos, luego retirar y reservar. Mantener el stock de cocer a fuego lento para añadirpara el arroz más tarde .

Añadir la mitad de la mantequilla y una pizca de sal a una pequeña sartén y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernas (pero no te doran). Suba el fuego a alto y agregue el arroz. Mezclar el arroz con una cuchara de maderadurante unos 30 segundos para cubrir todos los granos con aceite. Añadir el vino y hervir la mezcla de fiereza durante unos 60 segundos, revolviendo constantemente. añadir rápidamente el amplio pasta de judías (si se utiliza esta opción). Baje el fuego y empezar a añadir pequeñas cantidades deStock hirviendo caliente en etapas, esperando hasta que el líquido se absorba antes de añadir el siguiente.

Cuando el arroz esté cocido, retirar la sartén del fuego, añadir el resto de la mantequilla y ponga el pan a un lado hasta que se haya derretido. Mezclar en la menta y las habas, a continuación, agregar el queso parmesano, sazonar con sal y pimienta yservir de inmediato .

Precaliente el horno a 200 grados C (400 grados F). Calentar la mantequilla en una sartén pequeña y freír hasta que la carne para dorar el exterior durante 2-3 minutos. Retirar la carne y reservar. Agregue el ajo y la cebolla yla sartén y freír durante unos 2-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Añadir el tomate y la salsa Worcestershire a la sartén y freír durante otros 1-2 minutos. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición. Mix en elhabas y camote y agregue la mostaza .

Nota:.. Este tiempo de cocción mínimo sólo funciona con filete que es lo suficientemente sensible para ser utilizado de inmediato demás trozos de animales requerirán más tiempo para cocinarse en la mezcla de valores a tierna

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