El consumo excesivo de proteínas animales puede causar enfermedad inflamatoria crónica del intestino - Nutrición

Una dieta rica en proteínas aumenta el riesgo de desarrollar enfermedad intestinal inflamatoria crónica (CIBD). Un estudio de investigación de la Hospitalario Universitario de Bicêtre de París, publicado en el American Journal of Gastroenterology, reveló que las mujeres de un total de 67 000 participantes en el estudioquien tuvo la mayor proporción de proteínas en su dieta se encontraban en más de un triple de riesgo de desarrollar enfermedad intestinal inflamatoria crónica (CIBD) que las mujeres que tomaron sólo la proteína animal pocos .

Manifiesta CIBD como una inflamación grave del tracto gastrointestinal. Enfermedades como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa son el CIBD más familiar. Los investigadores dieron seguimiento a la historia de la salud de más de 67.000 mujeres de edades comprendidas entre 40 a 65 años durante 10 años. Dentro de este período de 77 participantesconsiguieron CIBD. Como resultado, los científicos analizaron la dieta de todos los participantes y por lo tanto se toparon con el vínculo entre CIBD y una dieta que es rica en proteínas de origen animal .

Los científicos analizaron además qué tipo de proteína animal puede dar lugar a un mayor riesgo de CIBD y nos enteramos de que no sólo el consumo de carne, sino también el consumo de pescado era responsable de él.

Ellos asumen ahora que los productos metabólicos tóxicos como el sulfuro de hidrógeno y amoníaco que se producen a partir de la digestión de las proteínas de origen animal pueden dañar el tracto gastrointestinal. Además, una dieta rica en proteínas puede afectar el equilibrio natural de las bacterias beneficiosas en el intestino.

Nuestros resultados muestran la influencia de la dieta sobre el riesgo CIBD , dijeron los investigadores. Si esto se confirma en otros estudios, podemos desarrollar estrategias para la prevención y el tratamiento, así como para la prevención eficaz de las recaídas.

Estudios anteriores mostraron la relación entre un alto riesgo CIBD y el consumo de grandes cantidades de azúcar, así como ciertas grasas (ácidos grasos omega-6 ácidos grasos a partir de grasas animales, aceite de girasol, aceite de cártamo, etc.) Una dieta que sea rica en ácidos grasos omega3 los ácidos grasos (aceite de linaza, aceite de cáñamo, etc), sin embargo, pueden disminuir el riesgo CIBD .

Las medidas necesarias para una dieta saludable para prevenir CIBD están evitando el azúcar y la carne, así como proporcionar una relación saludable omega-6 ácidos grasos omega-3 (5 a 1).

Los vegetarianos y veganos a menudo se les preguntó si ellos no tienen miedo de no obtener suficientes proteínas. Por muchas razones, la carne es sobre todo sinónimo de proteína.

Entonces, ¿de dónde los vegetarianos y veganos obtienen sus proteínas?

Las proteínas no son un problema para los vegetarianos y veganos como mucha gente piensa que si siguen una dieta equilibrada. Todos los alimentos vegetales contienen aminoácidos que el cuerpo utiliza para construir proteínas. Si usted consume suficientes calorías y una variedad de alimentos vegetarianos que en su mayoría tienensuficientes proteínas .

Qué son las proteínas?

Las proteínas son moléculas biológicas de veinte aminoácidos diferentes. Son necesarios para la construcción y la regulación de las células y para apoyar el metabolismo. La proteína palabra deriva del griego y significa primario .

Los aminoácidos son esenciales para la construcción de proteínas

Los animales y los seres humanos son capaces de construir algunos de los aminoácidos que forman las proteínas del cuerpo dentro del cuerpo. Los aminoácidos restantes deben ser tomadas de la nutrición. Son llamados aminoácidos esenciales y se toman principalmente de una dieta rica en proteínas. Haynueve aminoácidos esenciales que son importantes para la salud de un adulto. Los aminoácidos que el cuerpo puede construirse a sí misma debido a otros nutrientes se denominan aminoácidos no esenciales .

El mito de las proteínas combinadas

Casi todos los alimentos contienen proteínas y por lo general todas las proteínas contienen algunos de los veinte aminoácidos en cantidades variables. Los alimentos con una parte suficiente y equilibrada de todos los aminoácidos esenciales se denominan alimentos con proteínas de alto valor biológico.

Ejemplos de alimentos vegetarianos con proteínas de alto valor biológico son la quinua, el amaranto, alforfón, semillas de cáñamo, semillas de soja y espirulina. Parece que usted debe tomar los aminoácidos combinados en la misma comida con el fin de procesarlos adecuadamente. Pero esno tanto .

Para una buena salud, no es necesario tener todos los aminoácidos en el mismo tiempo. Es suficiente para consumir todos los nutrientes necesarios en cantidades suficientes dentro de varias comidas.

Los alimentos ricos en proteínas son, por ejemplo legumbres, frutas secas y nueces, frijoles de soya y algunas verduras. Una dieta normal rica en calorías es completamente suficiente para consumir la cantidad diaria recomendada de proteínas.

Todos los alimentos de origen vegetal contienen proteínas. Con una dieta vegetariana variada que rara vez sufren de deficiencia de proteínas. Una deficiencia de proteína sólo puede ocurrir si se comen los mismos alimentos y con ello la margarina, el azúcar y el alcohol.

La deficiencia de proteínas con los vegetarianos y veganos

En los países occidentales, como Gran Bretaña y los Estados Unidos una deficiencia de proteínas es muy inusual. La situación es diferente en los países en desarrollo, donde la deficiencia de proteínas es un lugar común debido a la alta tasa de pobreza.

El consumo excesivo de proteínas (sobre todo de las proteínas animales) es más bien un problema de los países industrializados. Este fenómeno se asocia con enfermedades comunes como el cáncer y problemas del corazón.

Cualquier persona que se preocupa por el contenido de proteína de su dieta debe consultar a un médico o un asesor nutricional.

La mayoría de la gente no sabe, por ejemplo, que nuestro cuerpo necesita sólo una cierta cantidad de proteínas y excreta el resto a través de la orina o que demasiada proteína animal, más daños que beneficios. La proteína de la caseína de la leche, por ejemplo, sede distancia calcio de los huesos .

Las nueces y las almendras son ricos en proteínas y proporcionar todos los aminoácidos necesarios, así como vitaminas y nutrientes esenciales para la salud del cabello. Particularmente, el alto efecto antioxidante de las nueces soporta la estructura del cabello, protegiendo las células contra los radicales libres. Frutos secos sin transformar son generalmenteser preferido .

La proteína de alta calidad en los frutos secos no sólo como un tratamiento para el cabello eficaz, pero también puede evitar ataques al corazón, según las conclusiones de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Ya algunas porciones de nueces por semana podría reducir el riesgo de ataque cardíaco en un 30 a50 por ciento. Como un efecto secundario útiles los ácidos grasos insaturados de la balanza tuercas de los niveles de colesterol y hacer bajar el colesterol remedios superfluos.

Los atletas suelen beber batidos de proteínas para aumentar su stock de proteínas y para impulsar su desarrollo muscular. La supuesta proteína de alta calidad sacude consisten principalmente de proteínas proteína, proteína de leche, proteína de soja o de trigo pollo desnaturaliza y se aderezado con sabores artificiales y potenciadores del sabor.

La proteína del arroz a partir de salvado de arroz es mucho más digerible y deliciosa que la proteína común batidos. Especialmente para las personas alérgicas, que quieren apoyar a su cuerpo con proteínas vegetales sanos, el salvado de arroz sin gluten rico en nutrientes vitales con su perfecta composición de aminoácidos esideales .

Otra proteína de la planta que captura gradualmente el mercado es altramuz. Este leguminosa combina todos los 8 aminoácidos y por lo tanto se considera como una proteína totalmente adecuada.

Bajo la cáscara de un grano de arroz hay muchos nutrientes que la hacen muy valiosa. Entre las vitaminas se encuentran vitaminas del complejo B, vitamina E, así como ácido fólico. Además de los minerales también se incluyen, grasas vegetales y aminoácidos salvado de arroz tiene unnotablemente alta cantidad de fibra que tiene un efecto muy positivo en la regulación del movimiento intestinal. Hablando en términos generales, se dice que el salvado de arroz que tienen un efecto muy positivo en la salud .

Cómo usar el salvado de arroz

A pesar de su alto contenido de proteína de la proteína de lupino es una proteína básica (alcalina), ya que es muy baja en la producción de ácido úrico purinas en comparación con las proteínas animales y otras legumbres. Consecuentemente, altramuz también puede agregar a la dieta baja en purinas para las personas conenfermedades reumáticas .

Especialmente a destacar es el hecho de que la harina de altramuz también contiene gran cantidad de los aminoácidos (lisina y triptófano) que los granos contienen apenas. Por lo tanto, altramuz es un gran complemento a las recetas de los cereales y puede aumentar enormemente su valor biológico. Basta con sustituir15 por ciento de la cantidad de harina de harina de altramuz en la receta (por ejemplo, pan, pasteles, galletas, panqueques, galletas, etc) Las ventajas son enormes. El contenido de carbohidratos de la comida correspondiente bajará y la calidad de las proteínas aumentará.

Harina de lupino? Una proteína de alto valor biológico

Lupine tiene todos los aminoácidos, los seres humanos tienen que tomar con su comida. La proteína de lupino proporciona casi el mismo valor biológico como la proteína de soja? Pero sin ser manipulada genéticamente y sin los demás inconvenientes de la soja.

Harina de lupino? Alto contenido de hierro

Lupine no sólo es rico en proteínas, pero también contiene una gran cantidad de hierro, el hierro bivalente fácilmente reabsorbible que puede ser absorbida rápidamente, utilizado para la producción de hemoglobina y puede contribuir a una mejora de la calidad de la sangre.

Harina de lupino es libre de colesterol

A diferencia de las proteínas animales harina de lupino es completamente libre de colesterol. Tiene lugar una muy alta cantidad de ácidos grasos insaturados, por lo que es muy bueno para las personas con altos valores de grasa en la sangre.

Harina de lupino es rico en antioxidantes

Lupine también es rica en beta caroteno y la vitamina E. harina de lupino por lo tanto reduce el estrés oxidativo con el poder antioxidante de estas sustancias vitales y elimina los radicales libres.

Harina de lupino? Una proteína natural

Harina de lupino es un proveedor proteína fiable y saludable. Es a la vez adecuado para un colesterol-pobres, bajo contenido de purina y también para una dieta básico (alcalino). Harina de lupino encaja perfectamente con una baja en carbohidratos y cocinar magra y por lo tanto con cualquier sanadieta .

Harina de lupino? Cómo usarlo

Lupine y las alergias

Lupine puede causar reacciones alérgicas en personas especialmente sensibles, como cualquier alimento rico en proteínas (leche, trigo, soja, etc.) Por esta razón, estas personas (si nunca han comido productos altramuz antes) debe probar pequeñas cantidades primero. Lupine contieneciertas proteínas que son similares a los de los cacahuetes. Las personas con alergias a los cacahuetes deben mejor evitar el consumo de productos de lupino ya que puede producirse una alergia cruzada .

La proteína de cáñamo es un alimento sin gluten, de fácil digestión y de alta calidad. Tiene una alta cantidad de proteína de 50 por ciento. Su sabor a nuez es particularmente buena para la leche no láctea batidos y smoothies. Proteína de cáñamo es muy popular entre los atletas. Saludpersonas con conciencia también estarán encantados con esta proteína como un proveedor de proteínas de alta calidad .

Cómo utilizar la proteína del cáñamo

Añadir 1 a 3 cucharadas de proteína de cáñamo para sus batidos o jugo de manzana y beber media hora antes de una comida o antes del deporte.

Los atletas deben tomar de 1 a 2 cucharadas de proteína de cáñamo alrededor de media hora antes o después de hacer deporte.

Tip:. Polvo de proteína de cáñamo también puede ser utilizado para la cocción Sólo tiene que añadir una cuarta parte de la proteína del cáñamo de la harina.