Todo sobre la Sucralosa - Nutrición

La sucralosa ha estado en la escena edulcorante artificial desde 1976 y es el intento de los investigadores para crear un insecticida. Su nombre en sí es altamente controversial, ya que contiene el sufijo-osa que no se utiliza normalmente para los aditivos, y su nombre fue propuesto originalmentetriclorogalactosacarosa. La Administración de Alimentos y Medicamentos permitía retener el nombre sucralosa .

Fue descubierto cuando ---- investigador Shashikant Phadnis probó el compuesto en un laboratorio después creyendo equivocadamente otro investigador, Leslie Hough, le pidió que probarlo. Sucralosa no llegó a ser ampliamente utilizado en alimentos y bebidas hasta algún momento después, con laEstados Unidos aprobarlo para su uso en 1998, mientras que Canadá fue el primer país en aprobar el edulcorante en 1991. La Administración de Alimentos y Medicamentos de modificar las regulaciones para el uso de la sucralosa en los alimentos en 2006 .

La sucralosa se utiliza ahora en miles de alimentos y bebidas debido a que no añade calorías a los alimentos, de fácil uso con los dientes (es decir, no contribuye a la caries) y a diferencia de otros edulcorantes no afecta a los niveles de insulina en el cuerpo. El ISN edulcorante't se vende por separado en forma pura y por lo demás se mezcla con agentes tales como maltodextrina o dextrosa abultamiento que se venden como Splenda. Los agentes adicionales ayudan a estabilizar la sucralosa, que pueden descomponerse a temperaturas más altas.

A nivel molecular, la sucralosa se hace cuando el azúcar de mesa sufre cloración selectiva.

Suena extravagante, ¿no?

El proceso implica la sustitución de tres grupos hidroxilo con cloruro de, a modo de protección selectiva de los grupos de alcohol primario a través de la acetilación. Acetilación es sólo una manera técnica de decir una reacción que añade un grupo funcional acetilo en el compuesto del producto químico ya existente para la creación de otra (la adiciónuno y dos para obtener tres). Esto es seguido por la desprotección de los grupos de alcohol primario. El azúcar parcialmente acetilado se clora luego con oxicloruro de fósforo (aunque otros compuestos se pueden usar) y los grupos acetilo retirados adarnos sucralosa. Esto es sólo una manera simple de explicar el proceso, como la talla de anhídrido acético, cloro hidrógeno, metanol en presencia de dimetilformamida, cloruro de tritilo, cloruro de tionilo, 4-metilmorfolina, tolueno, metil-isobutil-cetona, cloruro de benzyltriethlyammonium, metil-isobutil-cetona y metóxido de sodio se usan para hacer que la sucralosa .

Claro, si encuentra anhídrido acético, cloro hidrógeno, metanol en presencia de dimetilformamida, cloruro de tritilo, cloruro de tionilo, 4-metilmorfolina, tolueno, metil-isobutil-cetona, cloruro de benzyltriethlyammonium, metil-isobutil-cetona y metóxido de sodio a ser bastante sabroso!

En definitiva, porque la sucralosa es un edulcorantes naturales será siempre justo mejor para el consumo por defecto.

La creación de la sucralosa implica conocidos carcinógenos, como el cloro. El cloro es un componente importante en muchos insecticidas (de la que la sucralosa fue descubierta por accidente en el primer lugar), pesticidas, diversos venenos, plásticos y productos de limpieza. Desde sucralosa hasn 't estado en circulación para el consumo humano por mucho tiempo que no hay demasiados estudios definitivos sobre los efectos a largo plazo, pero algunos consumidores han informado de los siguientes síntomas a corto plazo después de consumirlo:

Es importante tener en cuenta, mientras que la sucralosa no contiene hidratos de carbono, la adición de maltodextrina o dextrosa al que hace. Esto puede ser un problema para los diabéticos, que pueden obtener más de su valor diario recomendado de hidratos de carbono si se usan regularmente.

Hay sin duda son alternativas al uso de edulcorantes artificiales, por lo que no se preocupe, más en los vienen en breve. Como decía anteriormente, por cualquier defecto natural es siempre saludable que, por lo que en vez de rehuir sus platos favoritos optar por edulcorantes naturalesopciones en lugar .

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