Cómo se hace estallar las palomitas? Partes y estructura del núcleo de maíz. - Nutrición

Desde niños pequeños a la edad todo el mundo ama las palomitas de maíz. Si palomitas se mide en litros y luego los estadounidenses sólo consumen 10 mil millones de litros por año. ¿Cómo un kernel poco apetitoso de maíz a ser tan deliciosa en dos minutos o menos?Interior almidónDel kernel y las propiedades deAguaYGasesSon los responsables de hacer estallar el maíz.

Popcorns generalmente se extraen aceite o el aire aparecieron, cuando los granos se colocan en aceite caliente o agua popper aire caliente en el interior del núcleo se sobrecalentado y la temperatura se eleva por encima del punto de ebullición del agua. Pero a causa del agua del núcleo duro y rígido no puedeevapore, y las moléculas de agua se mueven rápidamente aumentar la presión en el interior del núcleo de 100 kPa a 900 kPa, bajo penetra estructura del almidón como agua a presión tremenda. Nuevo aumento de presión se rompe el casco duro del kernel. La presión que rodea el almidón se reduce en gran medida instantáneamente a 100 kPa(presión atmosférica), esta reducción de la presión permite que el agua se evapore y ampliar como ley de Boyle sugieren. Este cambio hace que el almidón en el grano para ampliar 30 veces su tamaño original. este cambio es tan rápido que hace kernel para explotar o explotar.

Con respecto a estos hechos, lo han de almacenar granos unpopped en un recipiente hermético, si se mantienen los núcleos descubierto por un día en un clima seco, que pueden perder el 1% de la humedad y si pierde el 3% o más, no se abrirá!

Otro hecho interesante sobre las palomitas de maíz es que tiene dos tipos de escamas (kernel después de estallar), de la mariposa y de la seta. Imagen de la derecha explica claramente la razón de tal denominación. Escamas mariposa son suaves y de calidad a liberar-en-su-bocasetas y escamas son más rígidos y el casco es más notable. Dos granos de una mazorca pueden tener dos diferentes copos pero la última la biotecnología nos ha proporcionado híbrido que puede producir 100% de copos de mariposa de 100% de copos de setas .

Charles CretorsSe le atribuye la invención de la máquina de palomitas de maíz, palomitas originalmente se hicieron estallar en llamas, y se celebró cesta de alambre llenos de grano crudo y estrecharon sobre ella. El resultado fue desigual, secos y granos reventados medio, ya veces se vuelve negro.máquina de Carlos fue el primer dispositivo que hizo estallar los callos de manera uniforme en poco tiempo .

Entonces, los nuevos tipos de dispositivos se han realizado en esta base.MáquinasPara su uso comercial, así como casas fueron desarrollados. Instrumentos y piezas se añadieron que protege los granos reventados se convierta negro.

Aire y el petróleo son dos modos diferentes que calientan el núcleo hasta que salga, por eso se necesitan dos mecanismos diferentes para producirEl aire hizo estallarYEl aceite de estallarCallos.

MicroondasRadiaciónInteractúa con cadaMoléculas dipolaresMoléculas con carga negativa y positiva separado). El agua es también una molécula de dipolo y por lo tanto interactúa con la radiación de microondas y vibra con una frecuencia aproximadamente de las olas. Cuando los callos son calentados el agua en el interior del núcleo se obtiene y se hace estallar las palomitas de maíz como se describe anteriormente.La novedad de este proceso es que no hemos usado el petróleo o el aire caliente para meter el kernel .

Muy bajo en grasas saturadas

No colesterol

Muy bajo en sodio

Muy bajo en azúcar

Alta en fibra dietética

El petróleo palomitas de maíz tiene 7% de grasas y fibras dietéticas bajas en comparación con el aire aparecido.

Bolas de palomitas de maíz son dulces ya veces salado, y las diferentes regiones tienen sus propias recopies de estas sabrosas bolas. Hablando en estilo indio son un tipo de palomitas ladoo '.

Hay una historia muy conocida sobre bolas de palomitas de maíz, Dios sabe mejor. En clima muy inusual una granja en Nebraska se barrió con las fuertes lluvias en la que se cultiva la caña de azúcar y la granja estaba en una altura, a continuación, en el valle abrasador sol brillaba cualestallar los granos de maíz en la milpa. jarabe de azúcar a partir de la altura se redujo en campo de maíz y formó grandes bolas de palomitas de maíz. Desafortunadamente estas bolas fueron comidos por los saltamontes. Esto sucedió el 21 de julio 1874 (Año del tiempo rayado).