Sea Salt o sal de mesa yodada: ¿Por qué debemos utilizar sal yodada? - Nutrición

He leído muchos artículos recientemente ensalzando las virtudes de la sal del mar, y reclamando una variedad de razones, que la sal del mar es una opción más saludable a continuación, el viejo y simple sal yodada. Sal del mar tiene un cristal grande, y se encuentra en la superficie dela comida Esto puede hacer que la comida parezca más salada al principio, debido a que el sabor de la sal antes, y puede, de hecho, animo a comer menos sal .

Esta teoría sólo se aplica a la sal añadida después de la cocción, sin embargo. Una cucharadita de sal sigue siendo una cucharadita de sal, independientemente de sus orígenes, y si ha sido yodada o es sal marina natural o con sabor. Acepto de todo corazón que reducir nuestraconsumo de sal es una opción saludable, pero afirmando que una sal es más saludable que otro requiere un poco de investigación .

El yodo es un elemento en la familia de productos químicos llamados halógenos, que se combinan fácilmente con otros elementos para formar sales.

A temperatura ambiente, el yodo es un negro, cristalino brillante, no metálico. Cuando se calienta, yodo se convierte en una niebla de color violeta con un olor similar al cloro. Yodo puro es tóxico, pero disuelve en alcohol (tintura de yodo), que es comúnmenteutilizado como un antiséptico.

El yodo también se encuentra naturalmente en algunos alimentos -. Algas y peces de agua salada y mariscos leche, yemas de huevo, berro y algunas frutas también contienen pequeñas cantidades de yodo.

Bocio puede ser causada por un exceso de producción de hormona tiroidea, como en la enfermedad de Grave. Enfermedad de Hashimoto, lo que hace que la glándula tiroides para que produzca muy poca hormona, también causa bocio. Bocio es causado más comúnmente, sin embargo, por la falta de yodo enla dieta.

La mayoría de las plantas y los animales requieren una pequeña cantidad de yodo para el crecimiento normal. Hombre y otros mamíferos se concentran el yodo en la glándula tiroides, donde ayuda a regular el metabolismo. Sin suficiente yodo, el crecimiento de una persona puede ser atrofiado, y están en riesgo dedesarrollar bocio .

Bocio ha estado con nosotros durante el tiempo que las enfermedades se han registrado en la historia. Los antiguos chinos fueron los primeros en encontrar un tratamiento efectivo, utilizando algas (algas) y quemó mar esponja. Aunque nadie entiende cómo las esponjas de algas y el marcurar estas inflamaciones, la práctica estaba bien establecida en la Edad Media .

Este tratamiento es tan eficaz, que hizo que poco a poco su camino a todos los países donde las personas se vieron afectadas por el bocio.

En la década de 1800, el bocio era una enfermedad común, a veces referido como una enfermedad del hombre pobre , como ocurrió con frecuencia en las zonas más pobres, y se cree que está relacionado con una mala dieta o agua en mal estado. Bocio era más común en las mujeres ylos niños, especialmente las mujeres embarazadas. En casos extremos, muy grandes crecidas pueden hacer tragar e incluso respirar muy difícil para la víctima .

El desarrollo de mejores antisépticos y anestésicos en la década de 1800 dio lugar a un tratamiento quirúrgico del bocio. Al principio, los cirujanos quitar toda la glándula tiroides con, como pronto descubrieron, resultados desastrosos. Los pacientes sobrevivieron, pero la eliminación de toda la glándula llevado a un secado extremasde la piel, pérdida de cabello, envejecimiento prematuro, depresión y aumento de peso rápido.

Estos efectos secundarios llevaron a los cirujanos intentarán eliminar sólo los nódulos que invadieron la glándula tiroides. A veces no pudieron salvar a toda la glándula, pero incluso una glándula parcial permitió a la paciente para que se recupere completamente.

Hoy en día, las condiciones que causan bocio - la falta de yodo en el suelo, o la falta de acceso a una dieta rica en yodo de origen marino - han sido negados por la simple introducción de sal yodada de mesa.

Todavía tenemos que evitar los alimentos procesados. Tienen un alto contenido en sodio a la que, curiosamente, se ha añadido ningún yodo. Yodo sólo se requiere para ser añadido a la sal de mesa.

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