Qué es el índice glucémico? - Nutrición

El índice glucémico, o IG es un ranking de los hidratos de carbono (azúcares) que se encuentran en los alimentos, en una escala de 1 a 100, según la medida en la que aumentan el nivel de azúcar en la sangre después de comer.

Los alimentos con unAlto G.I.Son aquellos que son digeridos y absorbidos por el cuerpo y resultar en altas fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre rápidamente.

Baja G.IAlimentos en virtud tienen digestiones lentas, o absorción en el cuerpo y por lo tanto producen beneficios comprobados para la salud con aumentos graduales de azúcar en sangre y los niveles de insulina.

Para medir el índice IG de un alimento, una cantidad fija se da por lo menos a 10 personas diferentes y sus niveles de azúcar en la sangre se miden durante un período de 2 horas, después de intervalos de 15 minutos.

Los resultados se promedian ya que cada individuo mostrará resultados variados, y una vez en comparación con un alimento de prueba (típicamente azúcar), se le asigna un número.

Más específicamente, el GI se divide en tres categorías.

La carga glucémica es una forma relativamente nueva para evaluar el impacto del consumo de hidratos de carbono, pero da una imagen más completa en lugar de hablar de la GI. Carga glucémica simplemente te dice cuántos carbohidratos hay en una comida de hidratos de carbono.

Como se mencionó anteriormente, el valor de GI que sólo cuenta la rapidez con que un carbohidrato particular, se convierte en azúcar. Usted necesitará saber dos cosas para entender completamente el efecto de los alimentos azúcar en la sangre.

No hay duda de que hay mérito adherirse a las directrices de este tipo para ayudar a comer una dieta más saludable.

Alimentos de IG bajo consumo significa que podemos evitar los picos y caídas en los niveles de azúcar en sangre y, finalmente, recibir una distribución más uniforme de la energía. Además, los picos de glucosa nos hacen sentir hambre porque experimentamos una dramática caída repentina de la glucosa en torno90 minutos después de comer. Alternativamente alimentos con bajo IG nos dan la sensación de estar lleno durante más tiempo .

Para aquellos que están tratando de reducir la ingesta de comida, este es un camino que debe seguir. Pero, ¿estás consciente de laFactores que pueden afectarLa G.I.?

Usted habrá oído muy probablemente, sea a través de los medios de comunicación o visto claramente en sus alimentos favoritos en la tienda de comestibles, cómo?Alimentos bajos G.ISon mejores para nosotros.

Si bien hay muchas verdades y la investigación detrás de tales afirmaciones, también hay algo que vale la pena destacar.

Ten cuidado!

Hay unaTruco ocultoLos fabricantes pueden utilizar para llegar a comprar sus productos. Si desafortunadamente cuando se trata de dinero, nuestra salud a menudo ocupa el segundo lugar (en los ojos).

En la etapa de prueba para IG de un alimento que se determine, el contenido de azúcar en la sangre se mide durante los primeros 15 minutos después del consumo. Si hay un rápido aumento de azúcar en la sangre (dentro de esta primera 15 minutos), entonces la comida se considera un altoGI 'Pero si no, entonces la comida está decidido a ser un 'Low GI'

Muy sencillo en este momento.

CuandoEl azúcar se mezcla con aceite,Nivel G.I de un alimento se ha registrado un precio tan bajo.

Después de la absorción sin embargo, el nivel de azúcar en la sangre aumenta rápidamente, y lo que se consideró inicialmente bajo IG está proporcionando exactamente el resultado opuesto y técnicamente es un alimento alto GI.

Cuando se trata de hacer, la elección de alimentos saludables adecuadas, mucha gente va a buscar los productos que tienen bajo índice glucémico que aparece en la etiqueta.

No sólo tienes que seguir ciegamente G.I. etiquetado de los alimentos.

Con estas opciones de alimentos, la clave es mirar a laIngredientesLa lista impresa en el envase.

Los ingredientes se enumeran en orden desdeMás a menosAlgunos dicen que sus alimentos son bajos GI sin embargo, su primer ingrediente es principalmente azúcar. El sentido común dice que esta elección de alimentos no puede ser una saludable.

Si se dice que es una comida baja en GI y el primer o segundo ingrediente es el azúcar, muy probablemente algún tipo de aceite se ha añadido para asegurar la absorción lenta.

Los productos de compra, donde el azúcar es uno de los últimos en la lista de ingredientes o mejor aún donde no hay azúcar añadido en todo y siempre prestar atención a la de asegurar alimentos está en su nivel óptimo de frescura.

Para más detalles sobre la GI y una lista completa de opciones de alimentos referirse a la.

Sólo recuerde, sin embargo, independientemente de lo que se lee en un libro o en cualquier sitio web, comprobar las etiquetas de los alimentos para los mejores ingredientes de la lista.

Un sello IG bajo no necesariamente puede ser la mejor opción para usted.

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Otra forma de ayudar con la elección de alimentos saludables, es hacer lo que se llama. Si te das cuenta o no, el diseño de un supermercado o tienda de comestibles puede ser considerado como un mapa estratégico que le permite comer sano o no.

Los alimentos saludables como frutas y verduras, posiblemente, con la exclusión de las patatas, deben consumirse regularmente, independientemente de su IG. Si usted está buscando una manera de introducir estos en su dieta, ¿has pensado en hacer jugo ellos? Clever preparación de frutas yes una gran manera de digerir un volumen grande de lo que normalmente podría comer.