Food Texture-Real Reason nos disgusta ciertos alimentos? - Nutrición

La mayoría de la gente tiene alimentos que desprecia con vehemencia. Y la mayoría de nosotros suponen que no nos gustan estos alimentos, porque no nos gusta el sabor. Creo textura de los alimentos es poco apreciada, y juega un papel mucho más importante en nuestros gustos y aversiones de alimentosde lo que damos crédito .

Piense en ello, si algo no se siente bien en su boca, entonces no importa a qué sabe. No importa lo bueno que es para usted, o el número de nutrientes que posee. Es que no es probableque va a pasar si la textura es ofensivo para usted .

Por otro lado, algunas texturas son increíblemente agradable. Recuerdo un amigo que solía obtener caramelo hecho en casa como regalo de vacaciones cada año. La textura crujiente de caramelo que fue fantástico, como una fiesta en la boca. También aprecio laTextura de almendras crudas. A veces no puedo dejar de comer, no porque tengo hambre, pero yo simplemente no puedo tener suficiente de la gran crisis.

Yo discoveredyears hace que yo también tengo muchos problemas sensoriales asociados a los alimentos. Voy a compartir ejemplos de mi experiencia personal de textura aversiones alimentarias y algunas preferencias. (Esto no quiere decir que otros factores no juegan un papel.)

La carne grasa, cartílagos y piel son los primeros aversiones textura que identifiqué como tal. Mi padre dice que yo? Diseccionar? Mi carne. Yo no soy tan malo como lo que solía ser, pero aún así recortar muy cuidadosamente cualquier visiblegrasa de las carnes .

Muchos de los niños autistas que he trabajado no va a comer carne de ningún tipo. Creo que esto podría ser un problema de textura. (También creo que es posible que su sistema no digieren las proteínas animales muy bien.) Muchos niños enel espectro que no comen carne sólo comer nuggets de pollo Y no cualquier pepitas. mayoría sólo comer nuggets de McDonalds o Tyson. Estoy convencido de que este es un tema textura. .

Pollo

A pesar de un sureño, no estoy tremendamente aficionado a pollo frito. Cuando me lo como, me quedo con la mama o la pierna. Si la piel es crujiente, con la mayor parte de la grasa extraída fuera, me lo como. De lo contrario me tireapagado. En general, yo prefiero mi pollo cocinado muy bien, lo que la mayoría de personas se refieren como ? secó a cabo. Mi madre es de la misma manera.

La mayoría de las veces me comer pechuga de pollo sin piel o filetes de pollo. Cuando cocino un pollo en la olla eléctrica, es algo que me da asco a los huesos, porque deshuesado implica un conjunto mucho más. Limpieza de toda la piel, la grasa, cartílagos, etc me gana en total un poco. Los muslos son particularmente repugnante. Mi ex esposa me dijo que pierdo lo suficiente para alimentar a una familia. Incluso cuando hervir las pechugas de pollo, bromeo que los vasos sanguíneos grandes y la inserción del tendón en el extremodel lomo .

Carne roja

Yo siempre digo que sólo me gusta 300% de carne magra. Afortunadamente hay un montón de cortes de carne de res y de cerdo que la grasa puede ser fácilmente recorta. Hago comer tocino sin embargo, y no tiene por qué ser cocinados super crujientes. Itambién comen Fatback frito de vez en cuando.

La carne de órganos

No hay carne de órganos que voy a comer. He intentado un par de veces el hígado, y voy a decir que me parece el sabor y la textura desagradable. Ni siquiera puedo soportar la idea de probar otras carnes de órganos.

Raw

Traté de sashimi cuando estaba en servicio temporal en Okinawa. I probado el atún de aleta amarilla. No me gusto a pescado, ni particularmente desagradable, pero la textura era exactamente lo que yo imaginaba textura pescado crudo a ser-no es agradable. No tengointerés en tratar de cualquier otro tipo de carne o pescado crudo .

Carnes Procesadas

Cuando yo era un niño pequeño me comí salchichas y mortadela? Quemada?. Finalmente decidí que simplemente no me gustan estas carnes, y yo no los he tocado en décadas.

Embutidos y Tripas

Pat Wilbarger me clued sobre los huevos, y mi comida? Caprichos? En general. Pat es un terapeuta ocupacional que desarrolló el [Wilbarger] brushing protocolo de déficit de procesamiento sensorial. Conocí a Pat cuando los militares la llevó a Alemania para hablar en unconferencia sobre la educación continua. anual Hablamos largo y tendido, porque ella estaba entrevistando a los adultos con problemas de procesamiento sensorial, probablemente porque podemos conceptualizar y verbalizar lo que estamos viviendo mejor que los niños pequeños pueden .

Pat comenzó a preguntarme sobre los huevos, y era algo así como una experiencia eureka sobre toda la experiencia textura de los alimentos. Aparentemente claras de huevo son una textura que mucha gente encuentra ofensiva.

Me gustan los huevos fritos soleado hacia arriba, pero sólo comer la mocosa? Soleado?,? Sopping? Con pan. Por supuesto, si el blanco es la menor goopy alrededor de la yema, que me revuelve el estómago un poco. Voy a comer hervidohuevos en cosas como la ensalada de atún o ensalada de papas, pero me gusta ser el que para triturar los huevos, porque quiero asegurarme de que los blancos se machacan muy bien .

Me he encontrado con un montón de niños en el espectro autista que no va a comer cualquier fruta o verdura que sea. Decenas de personas van a comer no más de tres o cuatro diferentes frutas y verduras. Cualquiera de adivinar en cuanto a cuánto de esto está relacionado con la textura de los alimentos. Puedo decir, sin embargo, algunos de los niños prefieren cocidos, o frutas y verduras más suaves texturas, y otros sólo se comen crudas y crujientes. Sorprendentemente, las zanahorias son vegetales favoritos entre los niños con los que trabajo, algunos prefieren los cocidos, y sólo los demáscomerlas crudas .

Las cáscaras de frutas y pieles

De los niños que comen una importante variedad de frutas y verduras, no parece haber una tendencia que contrasta con las texturas o en conflicto. Peelings crear una situación de contraste de la textura dentro de un alimento. Yo personalmente nunca han atendido cáscaras de frutas, inclusoante las preocupaciones de los plaguicidas en las cáscaras. Incluso con manzanas orgánicas, sólo no gozan de las cáscaras, y no se preocupan de que son una buena fuente de fibra .

No me gustan las pieles de la uva tampoco. Mayor parte del tiempo estoy bien con las pieles de las uvas blancas sin semillas. Disfruto de las grandes uvas globo púrpura. Les dividir por la mitad con los dientes, a continuación, ejecute las mitades por mis dientesretire la pulpa de la piel. Aparte de esas dos variedades, no como realmente uvas. Conozco a muchos de los niños en el espectro del autismo que no va a comer las uvas .

Aunque me gusta mi piel naranja, similar a los gajos de toronja. Muerdo lo largo del centro de quitar luego la sección central de la piel, a continuación, tire de la piel de distancia de cada lado. Puedo comer gajos de naranja entera, pero disfruto de las secciones de piel más.

Verduras cocidas

Personalmente, me gusta la mayoría de las verduras. Incluso me gusta? Baboso? Okra cocinada. Mi padre se encuentra okra baba lo aversivo, sólo come frito crujiente extra, un poco como mi quemada bologna. Mi textura vegetal cocido? Yuk? Se cocina apio.Con la controversia acerca de las toxinas que se encuentran en las sopas enlatadas de forros de plástico, tengo apio dar las gracias por minimizar mi exposición. Muchas sopas enlatadas han cocinado apio, que me parece relativamente insípido pero asquerosamente blandita. Yo tenía el mismo problema con las cebollas cocidas, pero lo superé .

Los frijoles, las arvejas y maíz

Me gusta la mayoría de los frijoles, los guisantes y el maíz. Muchos niños sin embargo encontrar estos alimentos aversivo debido a la textura. Al igual que con las cáscaras de frutas y pieles, estos alimentos tienen una piel o revestimiento que es una textura completamente diferente que el interior carnoso.

A veces, me deleito en contrastes de texturas. Esto rara vez parece ser el caso de los niños autistas y otros niños que se refiere a mí por cuestiones de textura de alimentos. Muchos niños no comen sopas y platos de pasta. El contraste en la textura de los diferentes componentes son sólomuy preocupante .

Muchos de los ingredientes de la sopa, como los frijoles y el maíz, son un contraste de textura para ellos solos. Añádase a esto otras texturas como la col, okra, brócoli, zanahorias, pasta o arroz. Incluso una verdura, pasta, arroz o suspendido enun líquido crea un contraste de la textura .

Muchos de los niños con los que trabajo sólo comerán almidones como pasta, arroz, patatas y pan. Aunque macarrones con queso y espagueti son muy populares entre los niños, algunos sólo comen llanura pasta. Dado que las cargas de estos niños sólo comenalmidón y nada de carne, verduras o frutas, no puedo evitar creer que la textura juega un papel importante .

No he comido Jell-O en años. Aún así, yo siempre dije: ¿A mí me gusta un poco de Jell-O con mi fruta.? Sólo una textura muy aversivo para mí. No me gusta Cool Whip. Paraun par de años, mi mamá fue a brebajes postre que comenzaron con Cool Whip, y tenía frutas o frutos secos y algunas veces en polvo Jell-O. No estoy loco por crema batida tampoco. Para mí, sacar la crema batida de su postre yrecoger en su café. Estoy bien con leche y el yogur, pero no como ellos a menudo.

Los padres de muchos de los niños con los que trabajo me dicen que su hijo no le gusta? Suave o blando? Alimentos. Muchos de estos niños no quieren comer pudín, yogur, verduras cocidas suaves, o de frutos blandos.

Está usted convencido de que su quisquillosa tiene problemas de textura de alimentos? Bueno, ahora, ¿qué hacer?! Una cosa que digo a los padres todo el tiempo es? Elegir sus batallas?, Y tal vez esto no debería ser uno. Trate de pensar encosas que no le gusta la textura. ¿Evita estos alimentos? ¿Te gustaría ser obligado a comer estos alimentos?

Mi consejo es no forzar la situación. Si los problemas alimentarios de su hijo de modo que la elección de alimentos son extremadamente estrechas, y están preocupados acerca de la nutrición, le recomiendo que hable con su médico acerca de las referencias a un nutricionista y un terapeuta ocupacional o terapeuta del habla. Este artículo no pretende ser un sustituto de consejo médico profesional, diagnóstico o tratamiento médico .