Es pan saludable? - Nutrición

Hecho en casa se compone de cuatro ingredientes, levadura, agua, harina y sal. El pan que se encuentra en el estante del supermercado es una historia muy diferente. Eso se compone de hasta 15 ingredientes. Pan ha cambiado drásticamente en los últimos 50 años en suproducción. Los nutrientes saludables que se encuentran en casa pan hecho se sustituye por aditivos adicionales. El método utilizado actualmente para el pan producido masiva dándole una textura agradable y el método más rápido de bicarbonato. Usos más levadura y la mejorador de harina de hacer la masa más fuerte, peroargumentado por ser tan saludable .

Pan se clasifica como un alimento, cosas tales como el aceite vegetal, soja, harina de malta, éstos contribuyen y ayudan a que el pan pase a través del proceso de producción más fácilmente. Otros ingredientes comunes que se pueden encontrar son leche desnatada, vitamina C, ácido ascórbico (para mejorar el pan), ayudando a que se eleve. Ingredientes para aumentar la vida útil incluyen el ácido acético y el vinagre, por no hablar de emulsionantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos) para aumentar el volumen y la textura .

Durante los últimos 20 años, los aditivos se revisan constantemente dando pan un perfil más saludable. El Reino Unido no permite que los ingredientes modificados genéticamente en su pan. Eso es un alivio. Las enzimas utilizadas deben demostrar que son seguros para los estándares europeos e internacionales. Haylas cosas que se mencionan en la lista de ingredientes, las cosas para mejorar el proceso del pan, que puede haber sido manipulado genéticamente, para simular las características de una casa hecha de pan. No existen investigaciones realizadas sobre los efectos a largo plazo de las enzimas utilizadas. Al elegir un pan asegúrese de que tiene el patrón oro, que sólo contiene la levadura, la harina, la sal y el agua .

En el pan

El contenido de sal del pan es de gran preocupación. Una rebanada de pan por sí solo podría contener hasta 0,44 g. Afortunadamente este nivel se ha reducido un 20% desde 1998. Dejar caer a 0,3 g. Es sin duda vale la pena mirar la etiqueta para asegurarseel contenido de sal no es demasiado alto .

Hay un argumento que decir que la masa producida pan puede hacerle sentir hinchado. El pan o el hogar tradicionalmente hacen pan reduce el nivel de fragmentos de proteínas del trigo, que están conectados a la intolerancia. El 2% del país que tienen ese particularintolerancia hacia el trigo va a reaccionar de cualquier manera .

El simple hecho es que, mientras usted lee la etiqueta del pan en las estanterías de los supermercados, asegúrese de que sólo contiene los niveles más bajos de aditivos y sal.