Ajo Negro - Nutrición

Sólo un poco tiempo atrás con mucho gusto comprado un bulbo de ajo en una tienda de alimentos saludables, pero una vez que llegué a casa y se quitó la piel blanca como el papel -. Se sentía suave y vi que era el interior negro pensé que se echó a perder así!lo tiré.

Afortunadamente, la tienda estaba demasiado lejos para que me marcho y me quejo de la venta de dichos ajos estropeado porque me hubiera dado vergüenza. El ajo es ajo negro.

Fue en la revista de la mujer que vi un artículo sobre el ajo negro y me di cuenta de qué se trataba. De hecho, es muy real. Así Recientemente ordené algunos.

Qué es el Ajo Negro?

Negro el ajo es un alimento fermentado creado por fermentación bulbos enteros a altas temperaturas. La fermentación es un proceso antiguo que ha existido desde hace miles de años. Durante la fermentación, los aminoácidos y los azúcares en el ajo producen melanoidina que crea el color negro.

Es Ajo Negro con clase de nueva invención?

Fue creada a principios de 2004 por Scott Kim, un inventor coreano que luego creó su propia compañía. Esta empresa, con sede en California, es el distribuidor exclusivo de EE.UU..

En Corea, se introdujo como un producto de la salud y, a menudo se considera un suplemento de salud.

Cómo se usa?

Ahora, en los EE.UU., se está haciendo popular en una variedad de espectáculos de chef y se utiliza en la cocina de alta gama también se está convirtiendo en una tendencia muy popular y ha sido presentado en una variedad de revistas y periódicos -.. Completa con recetas

Usted puede pelar el ajo y el calor negro y lo extendió en panes, añadir a platos de pasta o cepillo en pescado, carne y aves de corral. Añadir a sopas y salsas, mezclar con el arroz, añadir a salsas, ensaladas, verduras o lo extendió sobre la pizza. De hecho, donde quiera que use el ajo crudo regular usted puede utilizar el ajo negro .

Negro de ajo no es tan picante como el ajo crudo que es parte de su atractivo. Y debido a su textura suave que no hay necesidad de aplastarlo.

Cuáles son los beneficios para la salud?

Negro ajo tiene casi el doble de los antioxidantes para prevenir enfermedades como el ajo crudo También contiene un compuesto natural conocido como S-allylcysteine ​​-.. También demostrado ser beneficioso en la prevención del cáncer Negro ajo es dicho para cortar el colesterol.

Nota:S-allylcysteine ​​(SAC) es un componente natural de frescos, ajo crudo. El NIH (Instituto Nacional de Salud) informa que el ajo, a través de sus propiedades oxidantes, proporciona protección contra daños en el cuerpo causado por los radicales libres.

Qué sabor tiene?

En la etiqueta del ajo negro que compré se describe como rico, fuerte y picante, como la melaza, salados y dulces, con matices de ajo picante y una fusión en la boca la textura.

Qué pienso del Taste?

Lo que creo que creo que sabe a higo? También es suave como un higo. Me la como cruda porque estoy seguro de ajo de cualquier tipo es beneficioso para mi salud y necesito estos beneficios.

Así que me levanté, fui a la cocina, tomó un clavo, pelado y se lo metió en la boca. Parece que hay un toque de sabor de regreso en algún lugar. ¿Qué voy a hacer ahora es utilizar el ajo crudo blanca regularen la cocina para reducir parte de la mordedura y el ajo negro voy a comer cruda .

Todavía no he cocinado con él, así que no sé si los cambios de sabor.

Por qué escoger Ajo Negro En lugar del Ajo Todos sabemos?

Para muchas personas, el olor acre del ajo es simplemente demasiado. Negro ajo no tiene este aroma. También se puede comer como es debido a su textura suave. Escogiendo el ajo negro todavía se puede disfrutar de los muchos beneficios para la salud deajo sin la mordedura .

En busca de otros alimentos fermentados?

Vea el enlace a continuación para Kimchi - un popular alimento fermentado coreano con muchos beneficios para la salud, así como el enlace de té para el Pu-erh -. Un té fermentado de China