Las ventajas de la elaboración de la leche - Nutrición

Las vacas y leche de cabras incluyen muchos agentes patógenos y bacterias que causan la leche no apta para el consumo. El tratamiento es un procedimiento en el que se calienta la leche y los patógenos mueren para que sea segura para beber para los adultos y los niños.

El tratamiento tiene un montón de beneficios

1 Eliminación de Bacillus cereus y Bacillus cereus y alb. Brucella agente infeccioso es la diarrea y la fiebre. Están presentes en la leche cruda sin procesar. Estos patógenos son demolidas en la acción.

2 Mycobacterium tuberculosis se destruye. Bacterias causantes de la tuberculosis de Mycobacterium tuberculosis en los seres humanos es bien conocido. Se encuentra en grandes cantidades en la leche cruda sin procesar. Las bacterias pueden desafiar a altas temperaturas y son destruidos durante el procesamiento.

3 Destruir este patógeno, Campylobacter jejuni provoca disentería, diarrea, fiebre, calambres y dolor en el cuerpo humano. Esto está presente en la leche cruda de vacas y cabras que se mataron durante la pasteurización ..

4 La esperanza de vida media se incrementa - si las bacterias y agentes patógenos, la reducción de la esperanza de vida y la vida útil de frío ha mejorado .. Raw vida útil de la leche es inferior a 2 ó 3 días, en la leche procesada la vida útil de las bacterias ypatógenos es hasta 2-3 semanas. Esperanza de vida depende del tipo, se utiliza para el procesamiento y el tipo de embalaje. Depende por completo en el porcentaje de bacterias.

5 de proteínas sigue siendo el mismo: un mito entre los consumidores, se ha reducido a menos de la mitad de la proteína de la leche. La esterilización efectiva, pero algunos principios para destruir el contenido de nutrientes se mantiene casi igual.

6 o desactivar las enzimas inactivan la enzima lipasa y proteasa de procesamiento, lo que mejora la calidad general. Enzima lipasa da el derecho de disolver la grasa, por lo que se apaga por el sabor. Proteasa destruye una proteína, lo que supone una amargasentido del gusto. La presencia de la proteasa arruinará la textura del queso ».

7. Las vitaminas no afectan a la riboflavina es más importante esta vitamina, y cada día, es necesario para mantener un cuerpo en forma y la mente. No se ve afectada por el tratamiento. A poca pérdida de vitaminas A, C, B puede serque se encuentra en la acción .

Procesamiento de la leche se lleva a cabo en una variedad de formas, tales como la pasteurización, ultra pasteurización con vapor, ultra pasteurización. Objetivo del tratamiento es matar a la enfermedad toma de bacterias de manera que no puede contaminar la leche. Se lleva a cabo con el máximo cuidado y la higiene.

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