Mejores lactosa sucedáneos de la leche gratis para los veganos intolerancia a la lactosa - Nutrición

Mucha gente decide dejar de tomar leche de vaca y otros productos lácteos para una variedad de razones.

No puede tomar leche, porque es un producto de origen animal. Algunos vegetarianos también no beben leche tampoco.

Otros tienen diferentes alergias lácteos o intolerancia a la lactosa.

Otros simplemente deciden eliminar la leche por varias razones dietéticas, tal vez relacionados con la pérdida de peso o el bienestar general y la salud.

Pero, ¿cuáles son las mejores alternativas?Cómo se puede elegir los mejores sustitutos de la leche para diversos fines de añadir un poco de blanqueador a su café, algo que añadir a tu muesli en el desayuno, lo que debe usar en la cocina, así como los yogures y el queso?

Hay una gran cantidad de opciones disponibles. Este artículo se proporciona información sobre nutrición, el sabor y comparaciones de utilidad para los principales sustitutos de la leche que son libre de lactosa. Esto incluye sustitutos de la leche por completo derivados de las plantas.

Estas leches no son realmente una alternativa para los veganos y personas con intolerancia a la lactosa. Ellos contienen lactosa menos que su eliminarse con un suplemento de enzimas. Ovejas y cabras leche (y otros tipos de leche de rumiantes) tienen proteínas muy similares a las encontradas a la leche de vaca y es probablepara producir la misma respuesta alergia .

Una enzima (lactasa) se puede añadir a la leche normal que convierte la lactosa en azúcares simples. Leche sin lactosa puede ser comprada. Usted también puede comprar un suplemento que contiene la enzima para hacerlo usted mismo. Sin embargo, mientras que la leche sin lactosa puede seruna solución para la intolerancia a la lactosa no modifica la respuesta alérgica a otros componentes de la leche. Las proteínas que desencadenan la respuesta alérgica todavía están allí y por eso no alivia alergias lácteos. En términos de sabor de la leche sin lactosa es generalmente muy similaresa la leche normal, duro tal vez un poco más dulce .

Las diferentes versiones de la leche de soja son los más populares y ampliamente disponibles sustituto de la leche sin leche. Leche de soja se puede utilizar prácticamente en cualquier lugar que la leche se utiliza como una bebida, para añadir a los cereales y para usos de cocina para hornear y otros. También puedese utiliza para hacer yogur, natillas y helado. Leche de soya tiene un sabor fuerte, y muy distinta que a algunos les gusta ya otros no les gusta .

La leche de almendras es quizás el segundo sustituto de la leche más extendida y popular, y es sin duda la mejor de las leches de frutos secos .. leche de nuez puede ser utilizado como un reemplazo universal para la leche de soya y muchas personas prefieren el sabor de la leche de nuez. Leche de nuez soncaros son relativamente altos en grasa, sino que también tienen proteínas y fibra. La leche de almendras se puede utilizar para la cocción y aumenta el sabor. Algunas personas, como el mejor sabor en el café o en los cereales, aunque varían los gustos personales. Las alergias a los frutos secos son comunesy la necesidad de ser controlados antes de su utilización .

Usted puede hacer sucedáneos de la leche desde prácticamente cualquier tuerca. Una receta general horchata se proporciona al final de este artículo.

El arroz tiene una incidencia reacción alérgica muy inferior al de la leche de vaca, soya y nueces, y esto hace que sea una buena primera opción en familias con un historial de alergias. La leche de arroz es muy dulce, pero es muy húmedo y no es adecuado parala mayoría de cocina y mayo otros usos. Tiene bajo contenido de grasa, pero también tiene muy bajo contenido de proteína y fibra. Puede ser utiliza como una bebida y para el vertido de los cereales, pero no es un sustituto nutricional deficiente de la leche, a menos que contenga una seriede suplementos .

Esta es una adición reciente a la gama de productos alternativos de leche disponibles en varias tiendas, pero puede ser difícil de encontrar. Sus propiedades se encuentran en algún lugar entre la leche de soya y leche de arroz, que es acuosa y tiene un nivel de proteína baja. Puede ser utilizado paraalgunas aplicaciones de cocina, pero no para las salsas que requieren una textura gruesa .

La leche de avena tiene un sabor a nuez relativamente leves y generalmente no es muy aguada. Es ideal para las bebidas, muchos alimentos de desayuno, cereales calientes y fríos. Leche de avena tiene un contenido moderado de proteínas y es mejor para cocinar de cáñamo o de arrozleche, pero no es adecuado para todos los usos de cocina. Las personas alérgicas a la proteína del trigo y la enfermedad celíaca también pueden ser alérgicas a la avena. Algunas personas también pueden ser sensibles a la proteína avenina que se encuentra en la avena y otros granos.

Se muestra un cuadro resumen de los nutrientes de los sucedáneos de la leche más populares a continuaciónTaste -Esta es una decisión muy subjetiva por supuesto, y lo que es una buena idea comprar un poco de cada uno y probarlos para diversos usos. Leche de almendras tiene un agradable, sabor dulce, pero es probable que sea menos adecuado para platos salados y no es probablegrande en platos salados. leche de soja puede cortarse en temperaturas elevadas. Muchas personas no les gusta el sabor de la leche de sojaCalorías -Esto puede variar con muchas versiones de luz y las versiones sin grasa están disponibles. Consulte la tabla siguiente para los detalles. Leche de soja 100 calorías por taza) y cáñamo tienen las más altas calorías, que es similar a la concentración de la leche de vaca (150 calorías portaza). La mas baja es la leche de almendras (55 calorías) y la leche de coco (80 calorías).Proteína -La leche de soya contiene aproximadamente 6 g por taza en comparación con la leche de vaca como de 8 g por taza. La mas baja son coco, los niveles intermedios de almendra y arroz con leche con sólo 1 g por taza. Ocurrieron durante cáñamo (2 g por taza) y avena (4g por taza) y avellana (2 g por taza)El calcio y la vitamina D -Soya, arroz y leche de almendras contienen mucha menos vitamina D y calcio que la leche de vaca. Muchos productos de leche de soya son fortificados con vitaminas A y D y calcio). Baja de calcio es una de las principales desventajas de cambiar a sustitutos de la leche.Sodio -La leche de vaca contiene a 130 miligramos por taza -. Muy similares a la leche de soja de 120 miligramos por taza mayoría de los otros sustitutos de la leche tienen menos sodio - la leche de almendras tiene 150 miligramos y la leche de arroz contiene 80 miligramos.Fat -La mayoría de los sustitutos de la leche tienen menos grasa por cada taza de la leche de vaca (8 g, 5 g saturadas).. Leche descremada no tiene grasa Los sustitutos de la leche con mayor contenido de grasa son de cáñamo (6 g; 0,5 saturada) y el coco (5 g;5 g saturadas) Aquellos con el contenido de grasa más bajos son:. arroz y avena (2 g, 0 g saturadas), almendra (2,5 g; saturada), soja (3 g, 0,5 g saturadas) .

Las almendras durante la noche en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Cuele las almendras y enjuagar con agua hasta que el agua de drenaje salga clara. Transfiera las tuercas a una licuadora y agregue 4 tazas de agua. Mezclar la mezcla a fuego alto por unos 5 minutos.A continuación, añadir el edulcorante y especias, además de la sal al gusto. Muchas personas prefieren tamiz o filtrar la leche de nuez a través de muy fina muselina, pero esto no es necesario para todos los usos. Cualquier espuma que se forma va a desaparecer rápidamente de pie.