Recetas fáciles de la patata dulce saludable - Nutrición

El camote es uno de los vegetales más antiguas que se consumen hoy en día, se cree que es en el consumo de hace más de 5000 años. De hecho, los artefactos de camote se han encontrado en cuevas peruanas que datan de más de 8000 antes de Cristo y servir como la mejor prueba desu consumo, incluso en tiempos prehistóricos. Batatas han sido una parte importante de la dieta en los Estados Unidos durante la mayor parte de su historia, sobre todo en el sureste, sin embargo, este tubérculo nutritivo últimamente ha vuelto menos popular en los platos de la mayoría de los estadounidenses a veces sólo sirveen la cena de Navidad o Acción de Gracias .

Hay cientos de variedades de este tubérculo, con la carne que van desde el blanco, amarillo, naranja, rojo y púrpura, incluso en el color y la piel delgada o bien ser blanco, amarillo, naranja, rojo o púrpura.

Las hojas jóvenes y brotes se comen a veces como verdura. Hojas de batata y brotes son una buena fuente de vitaminas A, C, A pesar de las hojas y brotes son comestibles, son las raíces tuberosas feculentas que son, con mucho, el más buscado después de producto.

A continuación se muestra los nutrientes que se encuentran en 100 gramos de batata:

Los hidratos de carbono - 20,1 gm

Azúcares - 4,2 gm

La fibra dietética - 3,0 gm

Fat - 0,1 gm

Proteínas - 1,6 g

La vitamina A - 709 g?

Beta-caroteno - 8509 g más de 250% de sus necesidades diarias

Tiamina (vitamina B1) - 0,1 mg

Riboflavina (vitamina B2) - 0,1 mg

La niacina (vitamina B3) - 0,61 mg

El ácido pantoténico (vitamina B5) - 0.8 mg

La vitamina B6 - 0,2 mg

El folato (vitamina B9) - 11 g?

La vitamina C - 2,4 mg

El calcio - 30,0 mg

Hierro - 0,6 mg

Magnesio - 25,0 mg

Fósforo - 47,0 mg

El potasio - 337 mg

Zinc - 0,3 mg

Calorías de batata - 90 kcal (360 kJ)

Una dieta regulat de batata puede disminuir el riesgo de estreñimiento, diverticulosis y cáncer de colon y rectal Varios estudios han demostrado la capacidad superior de la batata para aumentar los niveles de vitamina A en la sangre se encontraron patatas dulces que contienen entre 100 -.. 1600microgramos de vitamina A en cada 3,5 oz suficiente para cubrir más del 90% de nuestras necesidades de vitamina A .

Es importante tener un poco de grasa en su comida de camote. Investigaciones recientes han demostrado que un mínimo de 3 a 5 gramos de grasa por comida aumenta significativamente nuestra absorción de beta-caroteno de las patatas dulces.

La batata también contiene cyanidins y peonidins y otros fitonutrientes relacionados que ha pretendido efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres que pueden proteger a las células del daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Esa reducción del riesgo es importante no sólo para las personas que están en riesgode problemas del tracto digestivo, como el síndrome del intestino irritable o colitis ulcerosa, pero para todas las personas que desean reducir el riesgo potencial que representan los radicales de oxígeno. Usted encontrará que las variedades de pulpa de color púrpura de las patatas dulces contienen mayores cantidades de los fitonutrientes mencionan arriba .

El camote es ideal para el consumidor consciente de la salud. Combina Camote bien con hierbas, especias y condimentos que producen deliciosos platos de la salud de todo tipo. Desde alimentos infantiles elaborados a los platos principales, guisos, ensaladas, panes, postres y alimentos para mascotas, dulcepatatas agregan valiosos nutrientes apetitosos y color a cualquier comida. A continuación se presentan algunas sencillas recetas saludables camote grande para todos, incluyendo a los diabéticos .

Sweet Potato saludable Corre

2 batatas medianas 300grams o 1/2 libra

1 cebolla mediana, picada

1 cucharada. Tahini o mantequilla de almendras sin sal

Sal y pimienta al gusto

Opcional

1 cucharada. Jarabe de arce (estoy pensando en sustituir con miel o jarabe de agave. Sin embargo, yo no lo he probado pero si lo hace por favor hágamelo saber.)

1/4 de cucharadita de curry

Comino molido 1/4 cucharadita

1. Cocine las papas en una cacerola, cubrir las papas con agua y llevar a ebullición.

2. Dejar cocer a fuego medio hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un cuchillo (Durante este período, prepare la salsa.).

3. Eliminar de la cacerola. Cuando esté fría, retire la piel.

4. Mientras que las patatas están cocinando, pelar la zanahoria y la cebolla y cortar en trozos pequeños.

Zanahoria 5. Place picado y la cebolla en otra cacerola y cubra con 1/2 taza de agua.

6. Simmer zanahorias y las cebollas hasta que estén blandas

7. Pureee batata en un procesador de alimentos con el tahini o mantequilla de almendra, polvo de curry y comino hasta que estén combinados.

8. Agregue la mezcla de zanahoria, cebolla y puré hasta que quede suave.

Nota:

Algunas recetas requieren para la cocción de las patatas (yo prefiero hervida). Estas recetas incluyen el uso de jarabe de arce, que está bien para los niños o para aquellos de ustedes con un diente dulce. Si usted está en ebullición (como yo :-) luego usar el curryy el comino para agregar sabor .

Esto hace una buena variedad servido con galletas o tostadas.

La mayoría de la gente no sabe que hay un montón de otras maneras de utilizar la batata. De hecho, pedir a la persona a tu lado y que probablemente va a decir que está bien pelado y se convierte en fichas, al horno como es, como es hervida y servida outilizarse durante Acción de Gracias como un sabroso manjar y eso es todo. ¿Sabías George Washington Carver identificado 118 formas en que se pueden utilizar las batatas, aquí están algunas otras maneras interesantes y de salud en el que se puede utilizar la batata .

1 taza de cebolla finamente triturado de batata 1 1/4 taza de avena 1/3 tazas de germen de trigo o harina 1/2 taza de agua 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de coco rallado sal 3/4 cucharadita Mezcle todos los ingredientes secos.. en una mezcla de avena papa Agregue el agua, el aceite y remover bien la forma en pequeñas magdalenas, amontonados en la parte superior Hornee a 350 durante 30 -.. 40 minutos hasta que estén doradas

4 tazas de harina (parte parte blanca de trigo integral) 1 1/4 tazas de agua tibia 2 tazas de puré de patata dulce o 3/4 de taza de harina de patata dulce 1 cucharada de levadura 1 cucharada de aceite de azúcar 1/4 taza o 2 cucharadas de mantequilla ablandada 1/2cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de extracto de vainilla sal 3/4 cucharadita Disolver la levadura en el agua tibia y el azúcar. Añadir aceite, papas sazonadas y mezclar bien. Agregar la mitad de harina y batir bien. Luego añada el resto de la harina un pocoa la vez por una buena masa de pan y amasar hasta que quede suave. Aparte aumentando luego empuje hacia abajo en panes y colocar en recipientes a subir. Hornee a 375 durante 75 minutos.

Las papas sazonadasAñadir la canela, la nuez moscada y la vainilla a la batata y se mezclan bien.?

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