Los aceites de cocina saludable - Nutrición

Entonces, ¿qué son los aceites de cocina más saludables? La respuesta podría sorprenderle. Tenga en cuenta que hay muchos tipos de aceites de cocina para elegir y cada uno tiene su propio sabor único y tiene sus propias propiedades de cocción individuales.

Para entender sobre los aceites de cocina, usted tiene que saber un poco acerca de los propios aceites y los factores que las hacen bien o mal -. Salud-sabio y prudente de cocina a que puede parecer un poco confuso pero tenga en cuenta estas leyendas urbanas.

Personalmente, creo que al igual que en muchas facetas de la vida, la selección de un aceite para cocinar debe ser una cuestión de utilizar lo que es más nutritivo, mientras que de ser bastante económico, con lo que tiene a mano, y que coincide con el petróleo para el plato que 'volver a utilizarlo pulg Eso parece la medida más inteligente, sin embargo, dicho esto, hay algunas buenas reglas de oro para saber acerca de cada aceite. Hay algunos aceites que son más saludables para el corazón, por ejemplo, (que usted debe usar más)y algunos que no son tan saludables (y debe usarse con moderación).

Aceites saludables para el corazón recomendados por la mayoría de los médicos son los que se derivan de fuentes vegetales. También están aquellos que son los menos procesados ​​o refinados. Si lo piensas bien, nada refinados se va a perder nutrientes. Oils son realmente diferentes.

Ellos también tienen menos grasas saturadas y deben utilizarse como sustituto de los de su dieta. Los mejores aceites se componen sobre todo de grasas monoinsaturadas. También es importante tener en cuenta que por la transformación, los aceites se vuelven más altos en grasas saturadas, por lo que siempre tratoy encontrar los aceites que se procesan mínimamente .

La mayoría de los profesionales médicos recomiendan 2 aceites en particular, como los aceites de cocina más saludables. Estos son el aceite de oliva y aceite de canola. Sin embargo, la historia va un poco más profundo que eso. Hay aceites de oliva y de los aceites de oliva que hay, por ejemplo. Saber québuscar le ayudará a decidir lo que su paladar prefiere y también lo que su bolsillo puede permitirse .

Antes de ver algunos de los diferentes tipos de aceites (e incluso los tipos de aceites de la misma categoría), vamos a responder a la pregunta candente.

El punto de humo para el aceite es el punto exacto en el que se empieza a fumar. Todos hemos visto que esto suceda cuando nos quitamos los ojos de la sartén que estábamos planeando sobre el uso de un salteado o una sartén, ¿verdad?No es una vista bonita - o el olor .

Sin embargo, mucho más importante que saber es que cuando los aceites alcanzan el punto de humo, emiten malas vibraciones. Emiten un montón de toxinas y cosas llamadas radicales libres. Usted no quiere que las personas en su sistema. Ellos se han vinculadoa muchas enfermedades y tipos de cáncer .

La manera de evitar esto es usar siempre el aceite correcto para el trabajo correcto. Ahora que está recibiendo la imagen. Dependiendo del contenido de grasa del petróleo y de otras propiedades, cada aceite tiene su propio punto de humo único por lo que debe ser usado enlas mejores situaciones para evitar golpear ese punto de humo, preservando sus propiedades saludables cuando entra en su cuerpo .

Vamos a comparar algunos aceites y ver cómo se dan en términos de grasa, puntos de humo y el sabor. Veremos qué aceites son los mejores para que las recetas.

Bueno, técnicamente, los alimentos fritos no son tan saludables para nosotros. Pero hay algunos momentos en que freír va a ser necesario. Las altas temperaturas requieren un tipo especial de aceite que puede soportar el calor. Esto también significa que el uso de estos aceites paraoscurecimiento o abrasador nada. Estos aceites tienen un punto de humo muy alto .

PST Si usted desea eliminar parte o la totalidad de la fritura, utilice aerosoles de aceite tal como aceite de canola o de oliva en aerosol de aceite. Corta la grasa y las calorías.

Cuando se está usando aceites en platos que se cuecen, ya sean guisos o tortas, que desea un aceite que se va a tener un punto de humo medio-alto por lo que no van a liberar las toxinas no saludables. Estos mismos aceites también son másfavorable para platos como el salteado donde el calor es medio-alto, pero no en el rango de freír para el calor .

PST! Maní y aceites de nuez parecen tener el mayor peligro de reacciones alérgicas en personas que tengan una alergia a los cacahuetes. Asegúrese de pedir a los invitados acerca de alergias a las nueces antes de usar aceites de frutos secos en la preparación de alimentos.

Los aceites que son mejores cuando saltear, utilizando en salsas o cocción a baja temperatura son los aceites que tienen un punto de humo medio Pruebe algunas de estas opciones para estas situaciones Todos son bastante bajos en grasas saturadas -.. En el rango de 10-15%- excepto el aceite de coco .

Estos aceites se utilizan para adobos, salsas o aderezos. También se utilizan para cosas como el pan italiano salsa.

PST Usa virgen o aceite de oliva virgen extra cuando el sabor es de la esencia. Uso aceite de oliva normal al cocinar con él, ya que tiene un punto de humo más alto. Usted puede ahorrar un poco de masa en el proceso como virgen y virgen extralos aceites de oliva son más caros que el aceite de oliva normal .

Qué hemos aprendido entonces? Grasa es grasa, no importa la forma que entra en juego Sin embargo, se ha demostrado que hay algunas grasas que son mejores para nosotros que otros. El truco es saber que los aceites son los mejores para qué circunstanciasy en qué momento se descomponen y se convierten en aceites poco saludables .

El ejercicio de sentido común y el control de porciones es la clave para la gestión de los aceites que utilizamos en la preparación de alimentos y ayuda a eliminar mejor los hábitos alimenticios poco saludables. Me he encontrado muy pocas situaciones en las que la moderación no es la mejor política y que también se aplica a la cocina saludable.

Por ejemplo, yo uso el aceite de coco sabiendo que es muy alta en grasas saturadas. Sin embargo, el uso de 1/2 cucharadita de sabor a algo que no va por la borda y todavía puedo disfrutar de un aceite muy sabrosa. El aceite de coco tiene muchocontroversery lo rodea, pero muchos afirman que es tiene notables beneficios para la salud vinculados a la misma - como la mejora de su sistema inmunológico, pérdida de peso y propiedades anti-envejecimiento Mientras que no aprueba su uso exclusivamente para la cocina, creo que la adición de un poco de ella a su archivo.dieta no va a causar ningún daño .

Como pilares, yo uso el aceite de oliva virgen sobre todo extra, aceite de canola y aceite de nuez y aceite de nuez sólo para hornear. Puedo utilizar el aceite de coco con moderación y de vez en cuando me derroche y el uso de aceite de maní para revuelva freír comida recién hecha. Sin embargo, encuentroque el aceite de oliva virgen extra es bueno para casi todo lo que cocinar, ya que tiene un punto de humo en relativa calma. Puedo utilizar el aceite de canola para nada creo que el aceite de oliva podría dominar en términos de ser capaz de probarlo .

Busque aceites orgánicos y aceites que se procesan mínimamente. Comparar la grasa saturada en la etiqueta entre el más y el menos procesado procesados. Usted se sorprenderá de cómo se diferencian. Todo lo que se ha procesado siempre pierde algo en la traducción paraOpto por producto tanto orgánicos o sin procesar como sea posible .

Recuerde que la grasa es grasa pero aún y reducir el aceite es algo recomendado para una alimentación saludable para el corazón. Vapor más, el uso de aerosoles de aceite de cocina, cocción uniforme en el papel de pergamino son buenas maneras de reducir el consumo de grasas y utilizar aceites con más moderación.

En esos momentos, aunque cuando es necesario utilizar aceite, recuerde que estos aceites de cocina saludable y dejar que los puntos de humo y grasa sean su guía para cocinar sano.