Cocina Saludable - Nutrición

Es una tarea difícil en estos días para encontrar comida en un supermercado que no ha sido procesado o refinado de alguna manera que agotan su contenido de vitaminas o, en algunos casos, casi destruirla. Para ser justos con los procesadores de alimentos, sontratando. Frutas y verduras son procesados, envasados ​​y sellados en unas pocas horas de ser recogido. Y, para ser estrictamente honesto, a veces hay una mayor pérdida de vitaminas por la mala manipulación y métodos de cocción en la cocina de la casa de la que hay en el procesador de alimentosfábrica. alimentos enlatados y congelados mayoría sin abrir en realidad tienen el mismo valor nutricional que los alimentos frescos bien cocinados en casa, aunque por lo general han añadido azúcar y sal y luego no tan buen sabor. El problema con los alimentos enlatados y congelados surge cuandose han tomado de sus envases. Las partículas de hielo que se aferran a los alimentos congelados tienen un alto contenido de vitamina que es probable que se pierda. Y el líquido en una lata de verduras contiene probablemente alrededor de un tercio de las vitaminas solubles en agua! Si tiras a la basura, como la mayoría de la gente, las vitaminas se han ido para siempre.

Para todos los sofisticados envases que se ve en los estantes del supermercado tendría que admitir que la naturaleza ha hecho su propio embalaje mejor que nadie la banana. Piel , la naranja piel - no es un fabricante de la ciudad que podrían hacermejor. El tiempo es el factor crítico para mantener la pérdida de vitaminas en frutas y verduras al mínimo. De hecho, la fruta y las verduras comienzan a perder su contenido de vitaminas en el momento de su recolección. Es de vital importancia que las frutas y los vegetales son transportados rápidamente desde el productora la tienda para que conserven contenido máximo de vitaminas en el punto de venta. correcto almacenamiento y refrigeración durante el transporte también es esencial. El dilema del comprador es ¿cómo puede él o ella sabe cuánto tiempo le ha tomado a la producción para alcanzar eltienda y si es o no se ha manejado correctamente. Por supuesto, no hay manera de saber con precisión, pero afortunadamente hay una relación directa entre lo que se ve y sabe bien y una alta retención de contenido de vitaminas. Siempre que se manejan correctamente durante lael proceso de recolección y comercialización no hay pruebas de que las frutas o las verduras pierden gran parte de su contenido de vitamina antes de llegar a la tienda. Idealmente, la forma de obtener el mejor valor de la vitamina de las frutas y hortalizas es comerlas crudas. Si estácocina, las verduras muy frescas son preferibles a las verduras congeladas. vegetales enlatados recorrido un pobre tercer lugar, incluso si se utiliza el líquido. Debido a que es tan importante que vale la pena repetir que la vitamina C, la vitamina principal en frutas y verduras, es más fácilmente pierde odestruida de cualquier otra vitamina., puede ser perdido cuando se cocinan en agua (que es una de las vitaminas solubles en agua) y también destruida por el calor .

  1. En la compra de alimentos elegir el tipo y la variedad cuidadosamente - un plan de una dieta equilibrada.
  2. Tenga en cuenta la forma en la elaboración de alimentos, refinación, almacenamiento y preparación pueden afectar el contenido de vitaminas de los alimentos.
  3. Almacenar y manipular los alimentos en casa, en el camino correcto.
  4. Utilizar métodos de cocción que conservan el contenido máximo de vitaminas.

Las tres reglas de cocina más importantes para mantener el contenido máximo de vitaminas de los alimentos son los siguientes:

El hecho más significativo en la cocción de los alimentos es el hecho de que muchas vitaminas son solubles en agua, es decir, que se disuelven en agua. Todo el grupo de vitaminas del complejo B son solubles en agua y por lo tanto es la vitamina C. Afortunadamente, ahora hay una tendencia popular haciacomer frescas, verduras cocinadas justo - a diferencia de los duros, verduras cocidas que eran tarifa estándar en el tiempo de la abuela .

No hay comentarios todavía.