Alimentación saludable y cocina: Edulcorantes artificiales vs Sugar - Nutrición

Aprender a cocinar, comer y beber con menos azúcar es uno de los aspectos y desafíos más fundamentales, tanto en la búsqueda de la pérdida de peso y para estar sano.

Estados Unidos es uno de los mayores consumidores de azúcar y edulcorantes artificiales y está tomando un peaje en nuestra salud.

La mayoría de los estadounidenses por desgracia no tienen idea de lo que la cantidad máxima recomendada de azúcar en la dieta agregado se considera saludable.

En una clase reciente que me enseñaron, cocina saludable 101:?? Los fundamentos, que esbozó algunos de los puntos clave en la adición de azúcar en la dieta diaria y el uso de edulcorantes artificiales.

Aquí hay una? Gustos? (Perdón por el juego de palabras) de lo que he compartido?

American Heart Association recomienda que la cantidad diaria de azúcar (azúcares que no se encuentra normalmente en los alimentos enteros) no debe exceder de:

Compare eso con la cantidad de azúcar en una lata de 12 onzas de refresco de cola o refresco:

Super-size o ir a ese refresco gigante en una taza de 32 oz de su tienda favorita y que está buscando en:

Eso es más de 5 veces el monto mujeres deberían tener un día y aproximadamente 35 veces la cantidad que un niño o adolescente debe tener.

Una ingesta excesiva de azúcar tiene un abrumador número de consecuencias para la salud. Además, la investigación sugiere fuertemente que es adictivo.

Más de 28 estudios de investigación recientes publicados sugieren que las bebidas azucaradas por sí solos pueden volver a colocar el cerebro de forma que se asemejan a las drogas y adicciones nicotina y cableado que se atribuye a que el azúcar (sacarosa) en esas bebidas

En la búsqueda de nuestra población? Estar sano?, Muchos han recurrido a los edulcorantes artificiales como la respuesta para reducir las calorías y comer sano, pero, ¿es realmente la respuesta correcta? Ver qué te parece?

Cuál es el mejor? Azúcar o un edulcorante artificial?

En la superficie, la mayoría diría que una caloría edulcorante artificial cero es el camino a seguir para reducir las calorías y bajar de peso.

El? Cero calorías? Aspecto es atractivo y, obviamente, una alternativa atractiva para los diabéticos.

Sin embargo, la cantidad que realmente se sabe sobre los edulcorantes artificiales?

Muy poco.

Casi todos los edulcorante artificial que ha sido aprobado por la FDA fue al mercado con poca o ninguna prueba de toxicidad grave. Eso es un poco de miedo.

Los problemas históricos observaron con edulcorantes artificiales del pasado y la falta de pruebas de muchos los actuales es bastante molesto - esto se explica con más detalle en un segundo artículo.

El mensaje para llevar corto por ahora es que nosotros, como consumidores, hemos estado bebiendo aditivos alimentarios que tienen una toxicidad desconocida y efectos desconocidos a largo plazo.

Saber cómo sabor células dispersas por todo el cuerpo afecta nuestra capacidad de desear diferentes tipos de alimentos. Ciertos alimentos, pueden ser más adictivo que se puede imaginar!

El cuerpo reacciona de manera diferente en algunos aspectos a diversos azúcares.

El azúcar de mesa es básicamente un azúcar simple llamado sacarosa.

La sacarosa es un disacárido y se compone de dos unidades de azúcar químicamente unidos entre sí: una molécula de fructosa unida a una molécula de glucosa.

Algunos otros edulcorantes naturales como la miel de agave se componen principalmente de un azúcar llamado fructosa.

La fructosa es un monosacárido - o hidratos de carbono hecha de una sola unidad de azúcar.

Una gran diferencia entre la sacarosa y la fructosa es sacarosa que contiene fructosa y glucosa. Se trata de la glucosa que hace que el azúcar de mesa a tener un índice de? De alto índice glucémico? Y una reacción a la insulina. La insulina es una hormona que el páncreas libera a la señal a las célulastomar la glucosa de la sangre. Por lo tanto, sacarosa desencadena la liberación de insulina .

Fructosa, por otra parte, provoca una liberación mucho menos significativa la insulina y que es por qué algunos alimentos como néctar de agave tienen lo que se conoce como un índice? Glucémico bajo?. A menudo es visto como un poco mejor alternativa para aquellos que estándiabéticos o pre-diabéticos .

Tanto la fructosa y la sacarosa contienen cuatro calorías de energía por gramo.

La fructosa tiene un sabor mucho más dulce que la sacarosa, por lo que es posible obtener un dulzor similar en cocinar con menos cantidades (gramos) de fructosa que la sacarosa? Otra pequeña ventaja a usar algo como el néctar de agave (fructosa), más que el azúcar de mesa (sacarosa).

Así que cuando se trata de averiguar cuál es la alternativa más saludable que no sea edulcorantes artificiales, hay varios a considerar. He destacado algunos de ellos a continuación y su diferencia con el azúcar de mesa y los pequeños beneficios.

Tenga en cuenta que estos son todavía básicos? Azúcares? Y debe utilizarse con moderación. Las directrices mencionadas anteriormente (número de gramos por día) todavía deben ser respetados.

Edulcorantes Naturales

La stevia encuentra en las tiendas se transforma en un polvo muy fino y como con néctar de agave, es mucho más dulce en sabor que el azúcar de mesa Para aquellos interesados ​​en probar recetas adaptadas al uso de stevia, aquí es un buen punto de partida:.

Stevia también se puede cultivar en el hogar como una hierba y se utiliza en el té, café, etc, como edulcorante de hoja entera.

En primer lugar, para los que comer más de la diaria recomendada? Añadió? Azúcar (azúcares añadidos a los alimentos o añadirse a los alimentos procesados), la prioridad es reducir la cantidad de azúcar.

Para aquellos de beber o comer edulcorantes artificiales sobre una base regular, considerar la adopción de una mirada a los aspectos negativos de esas alternativas sin azúcar y si realmente es una buena alternativa para usted. Circunstancias de cada individuo será diferente y todos cara de la moneda proverbialdebe mirado al tomar una decisión .

Si el azúcar o los edulcorantes artificiales son prominentes en su dieta a diario, el destete fuera de ellos LENTAMENTE es la forma más realista, si usted está tratando de reducir su consumo. Es el mejor método para el éxito a largo plazo.

Por ejemplo si vas a beber dos latas de 12 onzas de cola al día, quitarse la costumbre a una lata de 12 onzas en un período de unas pocas semanas. A partir de ahí, el siguiente paso es conseguir poco a poco deshacerse de los últimos 12 oz. Lamismo enfoque se puede utilizar para las bebidas de dieta y cualquier otro alimento con cantidades significativas de azúcar.

Como con cualquier cambio en la dieta, siempre se debe consultar a un médico para vigilar cambios en la sangre y la medicación afecta.

A medida que los deje, su cuerpo va a cambiar físicamente con usted en el largo plazo. Al igual que con cualquier otra adicción, la ansiedad suelen desaparecer con el tiempo, su paladar, el estómago y recablear el cerebro!