Frutas y Verduras-Corazón de protección - Nutrición

Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu alimento. Hipócrates

Un mayor consumo de se ha asociado con la mejora de los resultados cardiovasculares. En un ensayo clínico, publicado en los 19 de junio de 2001 edición de la revista Annals of Internal Medicine, los sujetos en el quintil más alto de consumo de frutas y vegetales tenían una reducción del 20% en relaciónriesgo de enfermedad cardiaca coronaria en comparación con el quintil con el menor consumo. La mayor parte de este beneficio se relaciona con las verduras de hoja verde y vitamina C-ricos .

Los datos de dos estudios importantes, 'estudio de salud con 71.910 mujeres inscritas (1984) y los profesionales de la salud de las enfermeras del estudio de seguimiento de 37.725 hombres matriculados (1986) se publicó en el 03 de noviembre de 2004 de la Revista de laInstituto Nacional del Cáncer. Al inicio del estudio, todos los participantes estaban libres de la enfermedad crónica grave. En ambos estudios, la ingesta se asoció inversamente con el desarrollo de las principales enfermedades crónicas y las enfermedades cardiovasculares. La reducción de las enfermedades cardiovasculares también se observó en los fumadores.

Las frutas y óptimos VegetablesteachmmobileFor, dicen los científicos, comer un arco iris de colores. Su plato debe verse como una caja de Crayolas.Janice M. Horowitz, TIEMPO, 12 de enero de 2002.Frutas y verduras de colores están cargados de antioxidantes.Azul / púrpura frutas y verduras como los arándanos, uvas púrpuras, remolacha, berenjenas y ciruelas contienen fitoquímicos que promueven la salud, tales como las antocianinas y compuestos fenólicos.Los vegetales verdes como las uvas verdes, brócoli, pimientos verdes, espinaca, col verde, guisantes y judías verdes contienen fitoquímicos como la luteína y la indoles.Blanco, beige y marrones frutas y verduras como los plátanos, coliflor, ajo, cebolla, champiñones y patatas contienen diferentes cantidades de fitoquímicos como alicina y selenio.Frutas y vegetales de color amarillo y naranja como el mango, papaya, limón, zanahoria, calabaza, albaricoques, maíz dulce y calabaza amarilla contienen antioxidantes como la vitamina C y carotenoides y bioflavonoides.Las frutas rojas y vegetales como tomates, cerezas, granadas, frambuesas, fresas, sandía, rábanos y remolachas contienen promotores de la salud licopeno y antocianinas.Además de la actividad antioxidante, frutas y verduras también ayudan a disminuir la presión arterial y proporcionan fibra.La fibra soluble en frutas y verduras ayuda a bloquear la absorción de colesterol de los alimentos .

Chuleta de ternera a la

Ingredientes

4 X.500 G, de chuletas de ternera de leche no se evita

1 apio

1 puerro

1 cebolla

2 tomates

1 zucchini

1 largo nabo

1 zanahoria

El aceite de Maussane y aceite de la Toscana

Sal de la Gu? Rande y peppergrass de la temporada

Método:

Pregunte a su carnicero lo que corta la chuleta delante de usted, usted será capaz de juzgar por sí mismo si el ternero es bastante claro, por lo tanto suave y muy tierna. El color de una chuleta de ternera de leche () debe estar conectadotanto como sea posible con la de la leche. Cada costa debe pesar 500 G, no se evita, por lo que es bastante grueso. Cuando se evitan, que hacen nada más pero 400 G.