Beneficios de Salud de Berros - Nutrición

El berro es considerado uno de los vegetales de hojas más viejas. Pertenece a la familia en relación con la mostaza, el brócoli, la col y el rábano. Tiene un sabor picante, amargo. Hay afirmaciones científicas que el berro tiene un montón de beneficios para la salud. Los chinos creen enlos beneficios para la salud de berros. Desde mi punto de vista y unos cuantos años de venta de verduras en Nueva Zelanda, no hay muchos tipos de vegetales de hojas disponibles para los caucásicos. De hecho, cuando estuve en Nueva Zelanda, no me encuentro con berros, menos ventasella. En Asia, hay un montón de diferentes tipos de verduras de hoja verde. Los chinos suelen cocinar en la sopa de berros con costillas de cerdo, ostras secas, sepias secos y dátiles rojos. La sopa de berros se cree que dar un montón de beneficios para la salud, especialmente en la ayudadigestión. berro es ahora reconocida como una de las súper alimento del mundo. berro es rico en vitaminas A, B, C y K, además de hierro, ácido fólico, calcio, betacaroteno y muchos otros minerales esenciales. Comer berros puede prevenir la migraña. La vitaminacontenido de K ayuda a prevenir el insomnio, mientras que los de alto contenido de beta-caroteno y vitamina A, garantizan la piel y los ojos sanos. De hecho berro es un remedio herbal tradicional para las erupciones de la piel.

Tal vez la afirmación más importante es que el berro es rico en fitoquímicos y antioxidantes. Fitoquímicos son sustancias químicas que se encuentran naturalmente en frutas y verduras. Antioxidantes prevenir el cáncer que causan los radicales libres se multipliquen. Ambos compuestos se cree que tienen propiedades efectivas para reprimir y prevenir muchaslos tipos de cáncer que se produzcan. Muchos estudios científicos han llevado a cabo en el berro sobre sus beneficios para la salud, especialmente sus propiedades para combatir el cáncer .

Un estudio realizado por el Centro de Investigación del Cáncer de la Escuela de Medicina, Hospital de Southampton en el Reino Unido, encontró que el berro es tan eficaz como los medicamentos de quimioterapia, tamoxifeno y Herceptin. Científicos de la Universidad de Southampton han encontrado que el consumo de 80 gramos de berros al día,el equivalente de una sola porción de verduras, podría aumentar el nivel de moléculas que combaten el cáncer dentro de horas después de consumir el berro. También encontraron que el berro podría inhibir el crecimiento de células de cáncer de mama. profesor Graham Packham de la Universidad de Southampton encontró que el berro conteníael compuesto llamado isotiocianato feniletilo (PEITC), que tiene propiedades anti-cancerígenas y podría impedir el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos en los tumores de cáncer. Otro hallazgo de investigación por el Instituto de Investigación Alimentaria en Norwich encontró otro compuesto en el berro llamada methylsulphinylalkyl isotiocianatos (sulforafano).Ambos compuestos son glucosinolatos (GSL) que son un grupo de fitoquímicos. Estos dos compuestos se encuentran para ser eficaz en la destrucción de las células cancerosas, así como estimular los sistemas de defensa de células .

Otro estudio publicado en febrero de 2007 en el American Journal of Clinical Nutrition, mostró que el consumo de berros al día podría reducir el daño en el ADN, así como evitar daños en el ADN por los radicales libres. Cuando hacemos ejercicio vigoroso, el aumento de la demanda de energía puede causar una acumulaciónde los radicales libres que pueden dañar nuestro ADN. Científicos de la Universidad Napier de Edimburgo y la Universidad de Ulster, publicaron sus hallazgos en la revista British Journal of Nutrition, que el consumo diario de berros podría ayudar a proteger contra este daño .

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Como he escrito antes, los chinos siempre cocinar en la sopa de berros Esta sopa de estilo chino no es similar a la sopa al estilo occidental La sopa china se consume junto con otros alimentos con el arroz,.. Mientras que, sopa occidental se consume como es.

Para los lectores caucásicas, las siguientes sugerencias son más adecuados:

Comer con sándwiches

Como parte de la ensalada

Añadir en la sopa

Añadir a salsas para pasta

Bake with fish

Agregar a frituras

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