Alergias alimentarias: ¿Cómo salvar su vida-la cuarta parte - Nutrición

Salicilatos Los salicilatos son una familia de químicos de las plantas que se encuentran naturalmente en muchas frutas, verduras, frutos secos, hierbas y especias, mermeladas, miel, extractos de levadura, té y café, jugos, cervezas y vinos, en los aromas como la menta, en perfumes y algunosmedicamentos. aspirina es un miembro de la familia de salicilato. Salicilatos son conservantes naturales y se concentran cerca de la superficie de frutas y verduras. Sus niveles son más altos en frutos inmaduros y disminuyen con la maduración.

Las aminas Estos provienen de la degradación de proteínas o fermentación. Grandes cantidades están presentes en el queso, chocolate, vino, cerveza, extracto de levadura y productos de pescado, algunas frutas y verduras que van más suaves a medida que maduran, como plátanos, aguacates y tomates. Mayores ycarnes procesadas, así como la carne de cerdo, piel de pollo, pescado enlatado o congelado, el hígado, los riñones contienen altos niveles de aminas. Asar a la parrilla, carbonización o dorar la carne aumentarán los niveles de aminas naturales .

Glutamato monosódico MSG es un bloque de construcción de todas las proteínas que se encuentran de forma natural en la mayoría de los alimentos. En su forma libre, es decir, no ligado a la proteína, que aumenta el sabor de los alimentos. Glutamato monosódico se utiliza como un aditivo para mejorar sopas, salsas,cubitos de caldo, platos asiáticos y bocadillos. productos como la salsa de soja fermentada, el tempeh y el miso son ricos en GMS. Aditivos Alimentarios personas a los productos químicos de alimentos naturales también son sensibles a los aditivos alimentarios comunes. mayoría de los alimentos procesados ​​contienen aditivos. Estos incluyen conservantes que mantienenalimentos frescos, colorantes añadidos a hacer la comida más atractiva y potenciadores del sabor para aumentar el sabor Quienes tienen más probabilidades de causar reacciones desagradables son:. Preservativos - sorbatos, benzoatos, sulfitos, nitratos, nitritos, Proporcionándose y antioxidantes; Colorantes - potenciadores del sabor artificiales y naturales- el glutamato monosódico Otros aditivos tales como agentes antiaglomerantes, blanqueadores, emulsionantes, sales minerales, propelentes, edulcorantes, agentes espesantes, gomas vegetales y vitaminas son poco probable que cause reacciones adversas .

Dieta Antes de hacer cualquier cambio importante, consulte a su médico. Una vez identificados los alimentos del problema, un médico o un dietista registrado pueden aconsejarle sobre cómo cambiar su dieta mientras que reciben todos los nutrientes importantes que usted necesita. Incluso en una muy restringidadieta de eliminación debe ser capaz de comer lo suficiente para satisfacer sus necesidades de proteínas y energía .