Alergias alimentarias: Alergias e intolerancias - Nutrición

Aquí es donde el cuerpo produce anticuerpos IgE en respuesta a un antígeno. El antígeno puede entrar al cuerpo por inhalación (por ejemplo polen), ingestión (por ejemplo, alimentos), la inyección (por ejemplo, picadura de abeja) o contacto con la piel.

La histamina es liberada, que dan los síntomas de la alergia. Los síntomas de la alergia a los alimentos incluyen calambres de estómago, urticaria (erupción en la piel), náuseas, vómitos, diarrea, dificultad para respirar y congestión nasal.

La reacción más peligrosa es el choque anafiláctico - rápida hinchazón de los labios, lengua y thoat que puede conducir a la asfixia y la muerte.

Otros efectos secundarios incluyen dolor de cabeza, fatiga, dolores articulares y musculares, mareos y depresión.

Las alergias inmediatas suelen ser capaces de detectar con una prueba de RAST. La respuesta IgE es provocada por las proteínas en los alimentos (sí, el trigo tiene proteínas).

Los alimentos comunes que pueden provocar una respuesta de IgE incluyen alimentos como la leche, nueces, pescado, trigo y huevos.

Los síntomas más leves pueden ser ayudados con medicamentos antihistamínicos. Las personas que tienen una reacción anafiláctica debe llevar una jeringa en caso de exposición accidental.

La mayoría de los médicos sólo están familiarizados con las alergias clásicas.

El arrendador conocido pero el tipo más común de la alergia es una alergia retardada. Anticuerpos IgG están involucrados, y en lugar de histamina. Otras sustancias se liberan que causan la inflamación y el daño tisular. Puede haber un retardo entre la ingestión del alimento responsable y presentación de losLos síntomas, que pueden hacer que sea difícil determinar qué alimento fue el responsable. También los efectos desagradables pueden durar varios días .

Los síntomas de retraso / IgG alergia incluyen inflamación de los tejidos del cuerpo, hinchazón, dolores y dolores, vómitos y diarrea, migraña, depresión, erupciones cutáneas, rinitis, el asma y la fatiga.

Las alergias IgG no son recogidas por la prueba RAST que los médicos están más familiarizados. Ellos pueden ser recogidos por una prueba ELISA (que normalmente probar durante unos 96 alimentos), pero la comida tiene que haber sido ingerido recientemente (en los pocosmeses anteriores), o se le dará un resultado falso negativo una prueba de ELISA puede ser útil, pero deben ser confirmados por una dieta de eliminación -. donde los alimentos se eliminan de la dieta y luego desafió .

La evitación de los alimentos problemáticos debería dar como resultado en la desaparición de los síntomas. Para respuestas leves, los alimentos pueden ser toleradas si hace girar de manera comen de vez en cuando. Fuertes o muy fuertes reacciones de ELISA es probable que sean de por vida alergias retardadas.

Las alergias retrasadas pueden ser a cualquier alimento. La prueba ELISA mide las proteínas en los alimentos como frutas y verduras también. A veces son personas que tiene una alergia tardía a la leche de vaca puede ser capaz de tolerar la leche de cabra o de oveja. O si tienen un retrasoalergia a un tipo de pescado, que podría estar bien con otras especies de peces.

La inflamación de alergias retardadas puede resultar en el aumento de peso (por retención de líquido permanente). Alergias retrasadas se cree para activar / avanzar en enfermedades autoinmunes como la enfermedad celíaca, la diabetes, los trastornos de la tiroides y la artritis.

Muchos alimentos contienen histaminas naturales (aminas) o hacen que el cuerpo para producir histaminas cuando se comen (sin la participación del sistema inmunitario, que en la alergia clásica).

Los síntomas son idénticos a la alergia clásica, sino que surgen de un mecanismo diferente -. Una deficiencia de las enzimas que desactivan y eliminan la histamina diamina oxidasa (DAO) es la principal enzima responsable del metabolismo de la histamina ingerida.

Una acumulación de histamina se produce en el cuerpo, lo que resulta en síntomas (que incluyen erupción con picor piel, rinitis, molestias y dolores, calambres de estómago, migraña, diarrea, asma, la depresión, la fatiga y, en algunos casos, anafilaxis).

Los síntomas pueden retrasarse, y presentan unas pocas horas o días después de la ingestión.

Los alimentos responsables de las reacciones de la histamina son los plátanos demasiado maduros, alimentos fermentados como el vino tinto, salsas fermentadas, vinagre, quesos curados, pequeña-mercancías, carne de larga duración / pescado, cacao, chocolate y muchas frutas y hortalizas (incluidas las fresas,cítricos, tomates).

Evitar los alimentos problemáticos resultados en la resolución de los síntomas. Los antihistamínicos pueden ayudar con la exposición accidental (o intencional). Algunas empresas han desarrollado cápsulas de enzimas DAO para que los alimentos histamina se puede disfrutar con menos síntomas, pero estos medicamentos son caros.

Intolerancia a la histamina no se recoge en las pruebas de alergia RAST o ELISA, pero se puede determinar a partir de una dieta de eliminación.

Alcohol y dañado tripas (por ejemplo, de la enfermedad inflamatoria del intestino o enfermedad celíaca) agotar enzimas DAO y hacer que la intolerancia histamina peor. Muchas personas con el síndrome de intestino irritable tienen intolerancia a la histamina.

La vitamina B6 y la vitamina C puede ser útil en el apoyo a la función enzimática. Elige vitaminas sin sabores y otros aditivos (que puede ser la adición de contribuir a un mayor sensibilidad).

Los salicilatos son compuestos similares a la aspirina naturales que se encuentran en frutas y verduras en cantidades variables. Personas salicilato sensibles también serán sensibles a asprin y compuestos relacionados, tales como ibuprofeno y medicamentos anti-inflamatorios no esteroideos.

Los alimentos ricos en salicilatos naturales incluyen la miel, la menta, la mayoría de frutas (en especial cuando se concentra en los sabores de la fruta), muchos vegetales. Los alimentos con bajo niveles de salicilatos a moderada son las patatas, judías verdes, zanahorias, camote, calabaza butternut, deliciosas manzanas rojas, bananas .

Los síntomas pueden incluir la depresión, el dolor articular y muscular, asma, urticaria, problemas de comportamiento, dolor de cabeza y la pseudo-anafilaxis - es decir, los mismos tipos de síntomas de la alergia y la intolerancia a la histamina.

Los salicilatos bloquean la vitamina K (que es necesaria para la coagulación de la sangre). Salicilato individuos sensibles pueden experimentar problemas de sangrado por ejemplo, sangrado menstrual abundante y la sangre la nariz. Me pregunto cuántas mujeres han tenido histerectomías que eran en realidad salicilato sensible?

Una dieta de eliminación puede pin-punto de la intolerancia y el salicilato de un umbral determinado para evitar los síntomas problemáticos.

Individuos salicilato sensibles suelen ser sensibles a las fragancias (en artículos de tocador y productos de limpieza), que causa la rinitis, dolor de cabeza, náuseas y otros problemas. Un hogar sin perfume o de bajo olor puede proporcionar alivio. Fragancias en general son neurotoxinas, por lo que incluso losque no son muy sensibles a los salicilatos podría considerar lo que las toxinas que están rociando sus cuerpos y hogares con .

Echa un vistazo a cualquier paquete de alimentos procesados ​​y no es probable que sea una lista de alimentos de 10 o más ingredientes. Muchos productos químicos artificiales se agregan para hacer la comida se vea más atractivo, duran más o sabor mejor .

Los estudios de investigación han demostrado que los aditivos alimentarios gatillo hiperactividad en los niños y otros problemas conductuales Algunos países han prohibido aditivos seleccionados;. La mayoría no tienen (incluyendo Australia) Corresponde a los consumidores a ser educados e informados Ha habido campañas de los consumidores por..compañías de alimentos a retirar voluntariamente los colorantes alimentarios artificiales .

No hay necesidad de usar colorantes ni conservantes artificiales - son baratos y hacer más beneficios para las empresas de alimentos Hay maneras de hacer que los alimentos duren sin conservantes y colorantes naturales se pueden usar (que son más caros) Hay un montón de..empresas productoras de sabrosas alternativas que están libres de aditivos desagradables .

Nadie sabe los efectos a largo plazo del consumo de una dieta rica en aditivos. El cuerpo necesita para eliminar venenos, como aditivos artificiales, y espero que haya una conexión entre los problemas de salud como el cáncer y los aditivos y otros productos químicos.

Los aditivos que han causado síntomas molestos (como migraña, problemas de conducta, urticaria, etc) son:

Otros intolerancias alimentarias incluyen lactosa y fructosa, que se derivan de deficiencias enzimáticas, a menudo como resultado de un intestino dañado. Algunas de estas intolerancias son reversibles como por ejemplo el intestino se cura.

La sensibilidad se puede determinar a partir de una dieta de eliminación Muchos niños están siendo recetado medicamentos para el TDAH cuando tienen una sensibilidad a los alimentos en la raíz de sus problemas de comportamiento -. Están teniendo problemas para eliminar toxinas en los alimentos.

A veces puede aversión a la comida relacionada con una sensibilidad a la comida Mi aversión a la leche estaba bien fundada -. Sabía que me hizo mal, y me gustó el sabor de la leche, y años más tarde, se confirmó que tenía una muyfuerte alergia a la leche tardía. Mi hijo, que se enferma de proteínas de leche amaba leche y ansiaba. aversión o deseo a veces puede dar una pista a una sensibilidad alimentaria. Mi comida favorita era el pan, y resultó que era celíaca (y porqueYo estaba comiendo pan todos los días, mis síntomas crónicos que no estaban vinculados a la dieta) .

Muy a menudo, la aversión tiene que ver con el olor y / o la textura de ese alimento. Muchos niños con un trastorno del espectro autista como el síndrome de Asperger tienen sentidos muy agudos, por lo que son muy exigentes con su comida. Ellos pueden rechazar los alimentosa menos que tenga exactamente la textura adecuada, salado, dulce, etc Mi hijo con Asperger es así, y es muy frustrante para alimentarse, ya que auto-limita su dieta. Además de amordazamiento de grasa de la carne (como yo), quegags sobre la papa y rechaza muchos alimentos. No quiere comer patatas fritas rústicas, ya que son demasiado papa-como en el interior, pero se comen de zapatos cuerdas. Solía ​​gag de malvaviscos y otros alimentos con diferentes texures. Tengo sensibilidad histamina, y en el viejocarne mades casi me lanzo .

Mi marido, que no tiene el síndrome de Asperger siempre ha odiado a hortalizas y legumbres (a pesar de que está muy bien con aminas y saliycates). Mi hijo odia las verduras también. Se cree que existe una base genética para comilones exigentes.

Por supuesto, le hemos dado a nuestro hijo el niños muriendo de hambre en los países del tercer mundo , conferencia, pero en realidad sospecho que mi hijo prefiere morir de hambre.