PAPEL DE FIBRA DE LA DIETA DE LA SALUD - Nutrición

Las fibras dietéticas comprenden hidratos de carbono no digeribles, tales como celulosa, ligninas, pectinas, goma, etc mucílago que no puede ser digerida por las enzimas digestivas humanas. Estas fibras dietéticas se obtienen a partir de cereales no refinados, frutas, verduras y legumbres. Verduras y cereales no refinados sonfuentes de fibras insolubles en agua (celulosa, ligninas, etc) mientras que las frutas y legumbres son fuentes de fibras solubles en agua (pectinas, goma, mucílago etc). Aunque las fibras dietéticas no proporcionan energía pero tienen varios efectos beneficiosos sobre la salud humana. Veamos algunos de ellos.

1.Mejora la motilidad intestinal:Puesto que las fibras retienen grandes cantidades de agua, que proporcionan mayor para el contenido intestinal y mejorar la motilidad intestinal (peristaltismo). Las fibras dietéticas insolubles en agua no sólo aumentan el volumen de las heces, pero también se ablandan. Estas acciones disminuyen el tiempo de tránsito intestinalque ayuda en el este de la defecación y, con ello, reducir el estreñimiento .

2.Previene el cáncer de colonPuesto que las fibras dietéticas especialmente ligninas se unen carcinógenos, que desempeñan un papel importante en la reducción del riesgo de cáncer de colon. Los estudios han demostrado que los no-vegetarianos tienen mayor riesgo de desarrollar cáncer de colon en comparación con los vegetarianos, ya que los productos alimenticios no vegetarianos contienenno hay fibras dietéticas .

3.Reduce el colesterol en la sangre:Solubles en agua fibras dietéticas se unen al colesterol de la dieta y prevenir su absorción desde el intestino. Estas fibras también se unen al ácido biliar que alcance en el intestino durante la digestión. Esto ayudará a disminuir el nivel de colesterol en la sangre y puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares asociadascon hipercolesterolemia .

4.El papel de la diabetes mellitus:Las fibras solubles en agua retrasan el aumento postprandial en el nivel de glucosa en la sangre al disminuir la tasa de vaciado del estómago y de este modo prevenir un rápido aumento de la glucosa en sangre después de la ingestión. Por lo tanto, se recomienda a los diabéticos a tener una dieta alta en fibra.

Nota:Las fibras dietéticas se pueden unir ciertos minerales tales como el zinc, calcio, fósforo, hierro, etc y las vitaminas solubles en grasa como la vitamina A, D, E y K. Esto dará como resultado la disminución de su absorción desde el intestino. Por lo tanto, sólo una cantidad moderada defibras dietéticas (20-30 g / día) deben ser incluidos en la dieta .

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