Mantequilla de cacahuete - Nutrición

Muchas personas hoy en día han aprendido de múltiples fuentes que la mantequilla no es saludable y engorde. Esto no es sorprendente teniendo en cuenta el hecho de que la mayoría de la mantequilla de maní se consume proviene de las marcas que contienen aditivos poco saludables y el engorde. Estos aditivos incluyen aceites vegetales hidrogenados, azúcar refinada y estabilizadoreshan demostrado ser poco saludable y engorde .

Además, estas mantequillas de maní no orgánicos a menudo provienen de cultivos que se hacen girar con el algodón, que se trata con productos químicos muy tóxicos para ser utilizado en los cultivos de alimentos. El residuo se transfiere a los cultivos de maní al año siguiente. Los expertos en salud creen que estostoxinas son responsables de la alergia a los cacahuates experimentados por muchas personas .

Aceite hidrogenado, que se utiliza principalmente para prolongar la vida útil produce grasas trans, que son una causa importante de enfermedades del corazón y muchas otras condiciones de salud. Azúcar refinado promueve problemas que conducen a la obesidad y roba el cuerpo de vitaminas del grupo B. Mono y diglicéridos se utilizancomo emulsionantes. Los fabricantes afirman que son un no-grasa, pero no tienen que indicar su origen, su contribución a las calorías o si son hidrogenados .

El único tipo de mantequilla de maní que es sana y no engorda es sin refinar manteca de cacahuete, orgánico que contiene sólo los cacahuetes tostados orgánicos con o sin sal. No emulsionantes se utilizan para que el aceite se separa y se deposita en la parte superior de la jarra. Los cacahuetes debenhacerse a la parrilla porque este proceso elimina las aflatoxinas causan cáncer de molde que se pueden desarrollar en cacahuetes crudos. asación tiene el beneficio añadido de aumentar la potencia antioxidante .

Muchas personas creen que debido a que la mantequilla de maní contiene grasa saturada que no puede ser saludable o promover la pérdida de peso. La presencia de grasas saturadas no lo hace un alimento saludable o contribuyen al aumento de peso. Muchos alimentos saludables contienen grasas saturadas como el tofu, el trigogermen y aceite de oliva. Mantequilla de maní tiene la misma proporción de grasa saturada de grasas insaturadas como el aceite de oliva. Al determinar si un alimento es saludable todo el paquete debe ser considerado .

La mantequilla de cacahuete se compone principalmente de grasa insaturada que es eficaz en la reducción del colesterol LDL. También contiene grasa poliinsaturada que aumenta el colesterol HDL, que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol. Aunque mantequilla de maní es rica en calorías, sólo se necesitan pequeñas cantidades, ya que es muy abundantey satisfactoria. Cuando se come en las cantidades adecuadas, es más eficaz y seguro para el control de peso de alimentos de la dieta baja en calorías .

La mantequilla de maní es bastante alta en fibra dietética que ayuda a regular el colesterol en la sangre, azúcar en la sangre y el peso. Los estudios han demostrado que las personas que comen frutos secos y cremas de frutos secos son mucho menos propensos a ganar peso que aquellos que no lo hacen.

La mantequilla de cacahuete contiene varios otros nutrientes, que incluyen proteínas, niacina, vitamina E, calcio, magnesio, hierro, cobre y potasio. También contiene resveratrol, que es un agente anti-microbiano capaz de proteger contra bacterias, virus y hongos. Otros beneficios deel resveratrol incluido menor riesgo de enfermedad cardíaca, el cáncer y la desaceleración del proceso de envejecimiento .

La investigación muestra que la mantequilla de maní es eficaz en la lucha contra las enfermedades. Un número de estudios han demostrado que los alimentos ricos en niacina como la mantequilla de cacahuete protegen contra la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Varios nutrientes en la mantequilla de maní se han encontrado eficaces en la prevención del cáncer. Estos nutrientes incluyen fitoesteroles, ácido fólico, ácido fítico y el resveratrol. El riesgo de cáncer de colon ha disminuido con el consumo regular de mantequilla de maní. Un gran estudio que se llevó a cabo más de veinteaños mostraron que la mujer que comen nueces, maní o mantequilla de maní con regularidad tienen un menor riesgo de desarrollar cálculos biliares .

Como siempre, los efectos negativos para la salud asociado con los alimentos basados ​​en botánica como la mantequilla de maní tiene que ver con la adición de ingredientes poco saludables a la misma, o refinamiento de una manera que sólo beneficia a los fabricantes. Sin refinar, mantequilla de maní orgánica es muy saludable y un sabioelección para el mantenimiento de la salud a largo plazo.