La guerra contra las grasas trans en la dieta de Canadá - Nutrición

Los investigadores han dado la voz de alarma sobre las grasas trans en la dieta de Canadá.

En América del Norte, Health Canada ha respondido mediante la adopción de las recomendaciones del Grupo de grasas trans en relación a la cantidad de grasas trans en los alimentos de Canadá.

Grasas trans

Las grasas trans representa un riesgo para el corazón humano. ¿Por qué? Las grasas trans eleva los niveles de colesterol LDL, considerada la grasa mala colesterol. Además de esto, las grasas trans también disminuye los niveles de colesterol HDL protector del corazón.

Las dietas norteamericanas contienen niveles indeseables de las grasas trans y muchos alimentos están preparados con grasas hidrogenadas. Los métodos modernos de producción de alimentos han contribuido a una mayor cantidad de grasas trans en los alimentos procesados. Los alimentos que contienen ácidos grasos trans pueden tener una vida útil más larga y puede habermás conveniente y sabrosa, pero el costo en la salud humana ha estado diciendo .

La buena noticia es que el consumo de grasas trans de Canadá ha disminuido en un 40% durante la última década. Nuevas reducciones son necesarias como parte de la solución de grasa trans.

  1. Limitar la grasa trans en las margarinas y aceites vegetales al 2% del contenido total de grasa
  2. Reducir el contenido de grasas trans de todos los otros alimentos a un total de contenido de grasa del 5%

En 2007, Health Canada aprobó estas recomendaciones y le dio a la industria alimentaria de dos años para implementar los cambios necesarios. Salud de Canadá se ha comprometido a supervisar y aprobar los reglamentos para asegurar que las grasas trans son reducidos en productos alimenticios y se sustituyen por grasas saludables.

El Programa de Monitoreo Grasa Trans analiza comida de restaurantes y establecimientos de comida rápida y evalúa los alimentos preenvasados, a continuación, compila los datos de acuerdo a los hallazgos y publica estos resultados.

Mientras que una dieta que no contenga grasas trans no es realista, Canadá ha sido un juicio-chaqueta. Cortar niveles indeseables de las grasas trans en los productos alimenticios de Canadá ayudará a reducir los factores de riesgo conocidos y reducir las enfermedades del corazón.

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