La adquisición de un gusto por el chocolate oscuro - Nutrición

Para muchos una época, el chocolate era considerado como de ningún valor nutricional, en pie de igualdad con cualquier otros productos de repostería. En los últimos años, sin embargo, los científicos han descubierto que el chocolate? Más específicamente el chocolate negro? Es una mina de oro nutricional.

El cacao contiene una importante concentración de polifenoles, taninos y flavonoides. Estos son poderosos antioxidantes que reducen el riesgo propio de los más mortíferos de enfermedades. La mayoría de la gente no puede soportar la amargura de 100% cacao crudo. Lo he probado, y no hay ninguna posibilidadYo podía comer de forma regular. Pero mix que el cacao con una mezcla de confitería, y usted tiene un producto muy delicioso llamado chocolate, uno de los alimentos más populares de postre. Una cosa importante a tener en cuenta es el menos procesado que es, másbeneficios nutricionales que tendrá. chocolate negro es menos procesado que el chocolate con leche, y tiene una mayor concentración de cacao. Cuando vea una barra de chocolate con un número de porcentaje, que se refiere al porcentaje de cacao que el chocolate contiene. Por estas razones,, para obtener la nutrición sustancial de chocolate, tienes que comer chocolate negro. Muchas personas encuentran que el chocolate negro es demasiado amarga para disfrutar. Yo fui una de esas personas que en otro tiempo. Voy a compartir con ustedes en este artículo cómo me las arreglé paraconstruir un gusto adquirido por el chocolate oscuro, hasta el punto que ahora con muchas marcas prefiero el sabor de la misma a la leche de chocolate .

Si sus papilas gustativas tienen una sensibilidad superior a la media y que se utilizan para sólo comer chocolate con leche, probablemente debería comenzar en el extremo más bajo de lo que se considera oscuro. Chocolate con leche por lo general contiene un porcentaje de cacao en los años 30 en alguna parte. Seleccione una marcaque cuenta con cerca de 55% de cacao para comenzar. Si usted es capaz de comer un final de chocolate negro baja, puede que desee seleccionar una marca, en los años 60. ¿Qué quieres hacer no es para seleccionar el porcentaje más alto que usted desea, usted quiereseleccione el porcentaje más alto que usted puede estar parado. El porcentaje debe ser lo suficientemente amargo que todavía no sabe bien para usted, pero no es tan amargo que ni siquiera se puede poner en la boca .

Cuando encuentre su porcentaje de partida, el más oscuro puede estar de pie, comer dos plazas de que todos los días durante al menos tres semanas. A la tercera semana, debería ser mucho más agradable que la primera semana. La meta aquí es construiruna afinidad con el chocolate que es al menos 70%, pero es más conveniente ser capaz de disfrutar de porcentajes en los años 80, o incluso de los 90. Cuando haya creado una afinidad por el nivel de los años 60, a continuación, pruebe el 70%.Algunas veces las marcas tienen un salto considerable en los niveles. Por ejemplo, Lindt tiene un 70%, entonces un 85%, Ghirardelli tiene un 72%, entonces un 86%. Si después de construir una afinidad por el 70% encuentra que el 85% es demasiado grandeun salto para que se pare, trate de mezclar en su boca. Tome un cuadrado de 70%, un cuadrado de 85%, y apilar juntos y morder pequeñas cantidades a la vez de la doble plaza. Será un 7,5%saltar en lugar de 15%. Luego, después de la construcción de una adquisición, entonces prueba el 85% por sí mismo .

Cuando se construye primero un gusto adquirido al chocolate oscuro, yo le aconsejo que use la misma marca. Las marcas no son iguales en términos de amargura. Diferentes pasteleros usan diferentes granos de cacao, que provienen de diferentes regiones del mundo. Hay variaciones genéticas, así como las variaciones en la forma en que se crían, lo que lleva al gusto y las variaciones de la amargura. También hay variaciones en el proceso de toma de chocolate por los confiteros. Valrhona 85% no necesariamente tienen el mismo nivel de amargura un 85% Lindt. RecomiendoLindt o Ghirardelli bares para iniciar la construcción de su gusto. No son las marcas de élite, pero son buenas marcas, fácilmente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, y no demasiado caro. Si has construido un gusto en el medio a alto de los 80, y comienzan a aventurarseen otras marcas, voy a comprar la próxima categoría inferior por primera vez para asegurarse de que la amargura no es abrumadora .

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